Μοσχάρι

Το μοσχαρίσιο συκώτι με την μεταλλική του αίσθηση και την γευστική ένταση, είναι απ’ αυτά τα κομμάτια κρέατος που διχάζουν τον κόσμο.

Το μοσχάρι κατσαρόλας κοκκινιστό είναι ένα φαγητό-σύμβολο της ελληνικής κουζίνας, συνδεδεμένο με οικογενειακά τραπέζια και Κυριακές στο σπίτι

Από τις πρώτες γεύσεις που θυμόμαστε να αναδύονται από την κατσαρόλα της μαμάς, το μοσχαράκι κουβαλά μαζί του τεχνική, εποχικότητα και μνήμη

Το μοσχάρι στη γάστρα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο αρώματα

Ποιο κομμάτι κρέας θα ζητήσουμε από το χασάπη ανάλογα με το μαγειρευτό που θέλουμε να φτιάξουμε

Όλοι μας έχουμε ακούσει τους μάγειρες να μιλάνε για το «θωράκισμα κρέατος», που βοηθάει στο να παραμείνει ζουμερό το κρέας στο πιάτο

Το νουά κατσαρόλας με σάλτσα ψητού είναι ένα από τα αξέχαστα φαγητά που μας γεμίζουν νοσταλγία για εκείνα τα μοναδικά περιποιημένα τραπέζια που ετοίμαζαν οι μαμάδες μας.

Η κρεατόσουπα δεν εντυπωσιάζει με αιφνιδιασμούς, αλλά έχει συνέπεια. Όλα έχουν σημασία: ο ζωμός, η επιλογή της πρωτεΐνης και τα λαχανικά

Τα μοσχαρίσια μάγουλα γίνονται νοστιμότατο φρικασέ, ένα χειμωνιάτικο πιάτο που ταιριάζει στα Κυριακάτικα και στα γιορτινά τραπέζια.

Συγκεντρώσαμε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για το μοσχάρι (κοπές + τιμές) ώστε να γνωρίζουμε τι και πώς να το ζητάμε από τον κρεοπώλη

Όσο για το συνοδευτικό, σίγουρα σε ένα λεμονάτο φαγητό ταιριάζει απόλυτα με ρύζι, εννοείται, όμως, ότι μπορείτε να επιλέξετε πατάτες ή έναν βελούδινο πουρέ

Η Ελένη Σαράντη, έφτιαξε για το Cantina μία ελληνική εκδοχή του ιταλοαμερικάνικου meatball σάντουιτς, με πρωταγωνιστή το κοκκινιστό μοσχάρι

Μια κλασική, διαχρονική συνταγή που αγαπούν πολύ τα κυριακάτικα τραπέζια.

H προσφορά βόειου κρέατος, λόγω της Πράσινης Συμφωνίας της ΕΕ μειώνεται, ενώ η ζήτηση παραμένει σταθερή - Αυξήσεις καταγράφονται και διεθνώς - Οι ζωονόσοι που θερίζουν ολόκληρα κοπάδια αιγοπροβάτων εξαφάνισαν το ντόπιο αρνί και κατσίκι από την αγορά -Οι συνέπειες για τη φέτα

Το «Πάσχα του καλοκαιριού» στο Αιγαίο και την Κρήτη το γιορτάζουν με καλό κρέας, κρασί, ρακή και τραγούδια

Ό,τι πρέπει για το μπάρμπεκιου αυτή η συνταγή με την πολύ ιδιαίτερη και αρωματική μαρινάδα

Αυτό το φαγητό με μοσχαράκι και αρακά είναι μια τέλεια πρόταση για μεσημεριανό, που θα αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Στην κατοχή των τριών ανδρών βρέθηκαν καραμπίνες - Θα οδηγηθούν στον ανακριτή

Το φιλέτο είναι το εκλεκτότερο και ακριβότερο κομμάτι του μοσχαριού, η πεμπτουσία της πολυτέλειας σε ένα πιάτο, συνώνυμο του προνομίου και της απόλαυσης. Είναι όμως και το «καλύτερο κομμάτι κρέατος» που μπορείτε να αγοράσετε;

Ένα παραδοσιακό φαγητό της Κάσου το οποίο γίνεται σχεδόν με όλα τα κόκκινα κρέατα, εδώ το συναντάμε στην εκδοχή του με μοσχάρι, σε ένα πιάτο-λουκούμι.