Η κουζίνα της Γροιλανδίας: Τι τρώνε στον πιο παγωμένο τόπο του πλανήτη
Η κουζίνα της Γροιλανδίας: Τι τρώνε στον πιο παγωμένο τόπο του πλανήτη
Η Γροιλανδία έχει επανέλθει στο επίκεντρο της συζήτησης για γεωπολιτικούς λόγους. Εμείς εξετάζουμε την παραδοσιακή κουζίνα της που έχει στόχο τη θρεπτική πυκνότητα και τη μέγιστη αξιοποίηση της πρώτης ύλης.
Η κουζίνα της Γροιλανδίας δεν μοιάζει με καμία άλλη ευρωπαϊκή διατροφή. Σε ένα νησί όπου το μεγαλύτερο μέρος της γης καλύπτεται από πάγο, οι καλλιέργειες είναι περιορισμένες και οι εισαγωγές τροφίμων ακριβές, το φαγητό βασίζεται ακόμη στη θάλασσα, στο κυνήγι και στη βαθιά γνώση του φυσικού κύκλου. Από το suaasat και το mattak έως τη σύγχρονη αρκτική κουζίνα της Nuuk, η γαστρονομία της χώρας αποτυπώνει πώς η ανάγκη, η τεχνική και η πολιτισμική ταυτότητα συνυπάρχουν σήμερα.
Στη γλώσσα των Inuit, η έννοια της γροιλανδικής διατροφής αποδίδεται με τον όρο kalaalimineq (καλάλιμινεκ), μια λέξη που περιγράφει όχι απλώς το φαγητό, αλλά τον τρόπο ζωής, τη συλλογή, τη συντήρηση και τη διαχείριση των πρώτων υλών σε ακραίες συνθήκες.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
