Big 9: Αυτά είναι τα τρόφιμα που προκαλούν τις πιο συχνές τροφικές αλλεργίες

Όλες οι τροφές μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία, γνωρίζατε όμως ότι περισσότερο από το 90% των αντιδράσεων οφείλεται κυρίως σε 9 αλλεργιογόνα; Η τροφική αλλεργία είναι μια σοβαρή αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση ορισμένων τροφών ή πρόσθετων τροφίμων. Για όσους είναι ευαίσθητοι, η αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί μέσα σε λίγα λεπτά ή ώρες και τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως απειλητικά για τη ζωή.

1. Γάλα
Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναι η πιο συχνή τροφική αλλεργία στα παιδιά. Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα: Περισσότερο από το 80% θα ξεπεράσει την αλλεργία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αλλεργία στο γάλα διαφέρει από τη δυσανεξία στη λακτόζη, παρόλο που οι δύο καταστάσεις συχνά συγχέονται. Προσοχή στις ετικέτες: Οι ειδικοί όροι που μπορεί να επισημαίνουν την παρουσία γάλακτος σε συσκευασμένα τρόφιμα είναι: καζεϊνη, λακτοσφαιρίνη, λακταλβουμίνη και γενικά με πρώτο συνθετικό τον όρο λακτ-. Επίσης να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα θα πρέπει να αποφεύγουν τόσο τα κατσικίσια όσο και τα πρόβεια γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς έχουν πολλά όμοια συστατικά.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.