Γιατί όλοι αγοράζουν σολομό; - Ο ρόλος της Κίνας και το περιβαλλοντικό κόστος

Γιατί όλοι αγοράζουν σολομό; - Ο ρόλος της Κίνας και το περιβαλλοντικό κόστος

Με τη ζήτηση της Κίνας για σολομό εκτροφής να αυξάνεται με πρωτοφανή ρυθμό, το τοπίο του παγκόσμιου εμπορίου θαλασσινών αναδιαμορφώνεται

Γιατί όλοι αγοράζουν σολομό; - Ο ρόλος της Κίνας και το περιβαλλοντικό κόστος
Καθώς η μεσαία τάξη της Κίνας συνεχίζει να διογκώνεται, το ίδιο συμβαίνει και με την προτίμηση του έθνους για πολυτελή τρόφιμα. Μεταξύ αυτών είναι ο σολομός, μια λιχουδιά που έχει αυξηθεί σημαντικά σε δημοτικότητα σε όλα τα αστικά κέντρα. Το 2023, πιο συγκεκριμένα, οι εισαγωγές της αυξήθηκαν κατά 46%σε ετήσια βάση - με τις εισαγωγές φρέσκου και διατηρημένου με απλή ψύξη σολομού Ατλαντικού να αυξάνονται κατά 63%, με τους εξαγωγείς από τη Σκωτία, τη Νορβηγία, τη Χιλή, την Αυστραλία, τα Νησιά Φερόε, τον Καναδά και την Ισλανδία να αγωνίζονται να καλύψουν τις ανάγκες αυτής της τεράστιας και ταχέως εξελισσόμενης αγοράς. 

Αυτή η αυξανόμενη ζήτηση που παρατηρείται είναι πλέον ικανή να αναδιαμορφώσει τις παγκόσμιες αγορές θαλασσινών, με εκτεταμένες οικονομικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Η αυξανόμενη ζήτηση για σολομό στην Κίνα

Παραδοσιακά, η κατανάλωση θαλασσινών στην Κίνα κυριαρχείται από τοπικά είδη όπως ο κυπρίνος, η τιλάπια και οι γαρίδες. Ωστόσο, οι μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών που οδηγούνται από την αύξηση των εισοδημάτων, την αυξημένη ευαισθητοποίηση σε θέματα υγείας και την παγκοσμιοποίηση, έχουν ανοίξει την αγορά στα εισαγόμενα θαλασσινά. Ο σολομός, που εκτιμάται για την πλούσια γεύση του και την υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3, έχει βρει μια κεντρική θέση στα τραπέζια και στα εστιατόρια, από τα σούσι μπαρ μέχρι τα εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών.

Το 2023 μάλιστα, η Κίνα ξεπέρασε τις Ηνωμένες Πολιτείες ως ο μεγαλύτερος εισαγωγέας σολομού Ατλαντικού στον κόσμο. Σύμφωνα με αναλυτές του κλάδου, η ζήτηση αναμένεται να αυξηθεί με ετήσιο ρυθμό 8-10%, κυρίως λόγω των νεότερων, αστικών καταναλωτών και του αναπτυσσόμενου τομέα του ηλεκτρονικού εμπορίου.

Επιπτώσεις στην παγκόσμια αγορά

Η ακόρεστη όρεξη της Κίνας για σολομό αναδιαμορφώνει τις εμπορικές ροές. Η Νορβηγία, η Χιλή και η Σκωτία -οι κορυφαίοι εξαγωγείς σολομού Ατλαντικού- προσαρμόζουν τις στρατηγικές τους για να εξυπηρετήσουν αυτή την προσοδοφόρα αγορά. Για παράδειγμα, οι Νορβηγοί παραγωγοί έχουν δημιουργήσει ειδικές αλυσίδες εφοδιασμού για να διασφαλίσουν ότι τα πιο φρέσκα ψάρια φτάνουν στους Κινέζους καταναλωτές εντός ημερών από τη συγκομιδή.

Ωστόσο, η αύξηση της ζήτησης έχει προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με την αστάθεια των τιμών και την ανθεκτικότητα της αλυσίδας εφοδιασμού. Οι μικρότερες αγορές που παραδοσιακά εισήγαγαν σολομό από αυτούς τους μεγάλους παραγωγούς αντιμετωπίζουν τώρα υψηλότερες τιμές και μειωμένη διαθεσιμότητα, καθώς οι εξαγωγείς δίνουν προτεραιότητα στην Κίνα. Επιπλέον, ορισμένες χώρες αρχίζουν να αυξάνουν την εγχώρια υδατοκαλλιέργεια για να αντισταθμίσουν τον αυξανόμενο παγκόσμιο ανταγωνισμό.

Το περιβαλλοντικό κόστος

Ενώ τα οικονομικά οφέλη αυτής της αναπτυσσόμενης αγοράς είναι αναμφισβήτητα, το περιβαλλοντικό κόστος είναι όλο και πιο δύσκολο να αγνοηθεί. Η εκτροφή σολομού είναι αρκετά σπάταλη σε πόρους, καθώς απαιτεί τεράστιες ποσότητες ζωοτροφών -που συχνά προέρχονται από άγρια αποθέματα ψαριών- και παράγει σημαντικές ποσότητες αποβλήτων που μπορούν να μολύνουν τα θαλάσσια οικοσυστήματα.

Στη Χιλή, για παράδειγμα, η ταχεία επέκταση της εκτροφής σολομού έχει οδηγήσει σε αποψίλωση των δασών, ευτροφισμό και ξεσπάσματα ασθενειών που απειλούν την τοπική βιοποικιλότητα. Ομοίως, στα φιόρδ της Νορβηγίας έχουν αυξηθεί τα επίπεδα ρύπανσης και οι συγκρούσεις για τον παράκτιο χώρο.

Επιπλέον, το ανθρακικό αποτύπωμα της μεταφοράς φρέσκου σολομού σε όλο τον κόσμο είναι σημαντικό. Οι αεροπορικές μεταφορές, που χρησιμοποιούνται συνήθως για την κάλυψη της ζήτησης για φρέσκο σολομό, συμβάλλουν σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Καθώς αυξάνεται η όρεξη της Κίνας, αυξάνεται και η περιβαλλοντική επιβάρυνση από την ικανοποίηση αυτής της ζήτησης.

Κλείσιμο

Η πορεία προς τα εμπρός


Για τον μετριασμό αυτών των προκλήσεων, ο κλάδος διερευνά βιώσιμες πρακτικές και τεχνολογικές καινοτομίες. Τα χερσαία συστήματα ανακυκλοφορίας υδατοκαλλιέργειας (RAS) κερδίζουν έδαφος, καθώς ελαχιστοποιούν τα απόβλητα και εξαλείφουν την ανάγκη για ωκεάνια καλλιέργεια. Επίσης, επιδιώκονται γενετικές εξελίξεις, όπως η ανάπτυξη στελεχών σολομού ανθεκτικών στις ασθένειες. Η ίδια η Κίνα επενδύει στην εγχώρια υδατοκαλλιέργεια σολομού για να μειώσει την εξάρτησή της από τις εισαγωγές. Το 2022, η χώρα εγκαινίασε την πρώτη μεγάλης κλίμακας χερσαία φάρμα σολομού στην επαρχία Shandong, σηματοδοτώντας τη φιλοδοξία της να γίνει ένας σημαντικός παραγωγός.

Η αυξανόμενη όρεξη της Κίνας για σολομό αποτελεί ταυτόχρονα ευκαιρία και πρόκληση για τις παγκόσμιες αγορές θαλασσινών. Ενώ έχει τη δυνατότητα να προωθήσει την οικονομική ανάπτυξη και να ενισχύσει την καινοτομία, το περιβαλλοντικό κόστος δεν μπορεί να αγνοηθεί. Τα ενδιαφερόμενα μέρη -από τους παραγωγούς και τους φορείς χάραξης πολιτικής έως τους καταναλωτές- πρέπει να συνεργαστούν για να διασφαλίσουν τη βιωσιμότητα αυτής της αγοράς.

Δίνοντας προτεραιότητα στις βιώσιμες πρακτικές, επενδύοντας στην τεχνολογία και προωθώντας την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, η βιομηχανία θαλασσινών μπορεί να επιτύχει μια ισορροπία μεταξύ της ικανοποίησης της ζήτησης και της διατήρησης του πλανήτη. Οι επιλογές που θα γίνουν σήμερα θα καθορίσουν αν αυτή η ανερχόμενη αγορά θα γίνει ένα μοντέλο βιώσιμης ανάπτυξης ή μια προειδοποιητική ιστορία περιβαλλοντικής υποβάθμισης.




Ειδήσεις σήμερα:

«Γιάννη μη» λέει ότι φώναξε η 80χρονη στον 79χρονο που πυροβόλησε τον Κοκολογιάννη - Τι θα υποστηρίξουν στις απολογίες τους

Μητέρα στη Θεσσαλονίκη έδειρε τη 14χρονη κόρη της γιατί διαφωνεί με τη σχέση της - «Πήγε να με πνίξει» είπε η ανήλικη

O Τραμπ απένειμε χάρη σε ιδρυτή πλατφόρμας στο dark web για πωλήσεις ναρκωτικών εκατομμυρίων δολαρίων
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ειδήσεις Δημοφιλή Σχολιασμένα
δειτε ολες τις ειδησεις

Best of Network

Δείτε Επίσης