Οι δυο κινήσεις που αυξάνουν την αντικαρκινική δράση των λαχανικών

Η οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών στα οποία ανήκουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι περιέχει ισχυρά φυτοθρεπτικά γνωστά ως γλυκοσινολάτες. Οι γλυκοσινολάτες λειτουργούν απελευθερώνοντας δύο τάξεις ουσιών, τις ισοθειοκυανάτες και τις ινδόλες, που έχουν πολύ υψηλή αντικαρκινική δράση.

Σε πειραματικές μελέτες αυτά τα δύο συστατικά έδειξαν να εμποδίζουν την εξέλιξη του καρκίνου αλλά και την αρχική ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Οι ενεργές αντικαρκινικές ουσίες των σταυρανθών λαχανικών απελευθερώνονται κατά τη μάσηση. Αυτή διευκολύνει την ανάμιξη των φυτοθρεπτικών που υπάρχουν σε συγκεκριμένα σημεία των κυττάρων του φυτού, με ένζυμα που υπάρχουν σε άλλα τμήματα.

Διαβάστε τη συνέχεια στο ygeiamou.gr