Ο επικεφαλής σεφ και διευθύνων σύμβουλος του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου «Tian» στη Βιέννη μάς συστήνει τη fine πλευρά της χορτοφαγίας
Με αφορμή την επέτειο των 20 χρόνων λειτουργίας του τριάστερου «Mirazur», ο καταξιωμένος chef patron χρονογραφεί το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον μιας παράτολμης πρωτοβουλίας που εξελίχθηκε σε ένα από τα πιο επιδραστικά εστιατόρια του πλανήτη
Με μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα και αυξημένες απαιτήσεις από το κοινό, η εστίαση μπαίνει σε μια περίοδο που θα ξεχωρίσει τους ανθεκτικούς από τους «περαστικούς», επισημαίνει ο σεφ και επιχειρηματίας Αρης Βεζενές
«Είναι μια εξαιρετική στιγμή να συζητήσουμε για συμπράξεις μέσω του υπάρχοντος πλαισίου με ξενόγλωσσα προγράμματα για κοινά μεταπτυχιακά που ιδίως στο ζήτημα της γαστρονομίας μπορούν να παράξουν εξαιρετικές δυνατότητες συνεργειών»
4ο Cantina Academy - 17 Φεβρουαρίου 2026 - Ένα γαστρονομικό πορτρέτο για τη Θεσσαλονίκη, από τις κουζίνες που τη διαμόρφωσαν μέχρι την παραγωγή που τη στηρίζει καθημερινά.
Τι γίνεται όταν ένας αγαπημένος σεφ αποφασίζει να μαγειρέψει έναν πρωτότυπο τρόπο ψυχαγωγίας ανακατεύοντας στη μαγική του μαρμίτα νόστιμα υλικά μαζί με την Εβδομη Τέχνη; Γίνεται Stellar ή, αλλιώς, θερινός κινηματογράφος με νοστιμιές!
Ένας τριήμερος διάλογος που ενώνει τη Γαλλία με τη Λέσβο και ευρύτερα το Βόρειο Αιγαίο διεξάγεται από τις 25 έως και τις 27 Ιουλίου στην Άναξο μέσα από την τέχνη του σινεμά, τον πολιτισμό της διατροφής και την επιστήμη της ευζωίας
Συναντήσαμε πρώτοι τον σεφ που αποδομεί την έννοια της πολυτέλειας στη γαστρονομία και τη χτίζει ξανά, με χώμα, φύκια και ταπεινή αφοσίωση. Στο ανανεωμένο, μισελενάτο «Flore» το να τρως καλά είναι πάνω απ’ όλα πράξη φροντίδας
Μέχρι το 2050, ο αγροδιατροφικός τομέας θα πρέπει να τρέφει 40% περισσότερους ανθρώπους και να έχει αυξήσει την παραγωγή τροφίμων κατά 70%, ενώ η καλλιεργήσιμη γη θα έχει αυξηθεί κατά μόλις 10%
