Μελέτη σε ρωμαϊκό γυάλινο δοχείο από την Πέργαμο εντόπισε ανθρώπινους κοπρανώδεις βιοδείκτες και αρωματικές ουσίες, προσφέροντας την πρώτη άμεση χημική ένδειξη της αρχαίας θεραπευτικής πρακτικής
Η ευωδιά των φρεσκοβρασμένων μακαρονιών με τριμμένη μυζήθρα και της φρεκοκομμένης ντομάτας από τον κήπο, το άρωμα καρύδας από το αντηλιακό, η μυρωδιά του εδάφους μετά από μια καλοκαιρινή μπόρα. Η αίσθηση της όσφρησης συνδέεται άρηκτα με τις αναμνήσεις μας και αυτήν εκμεταλλεύεται και η τουριστική βιομηχανία