Κοτόπουλο με γάλα από τον Jamie Oliver

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
115 γραμμάρια βουτύρου
ελαιόλαδο
1/2 ξύλο κανέλας
1 χούφτα φρέσκο φασκόμηλο

ξύσμα από 2 λεμόνια
10 σκελίδες σκόρδο*
560ml φρέσκο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο βούτυρο και προσθέτουμε λίγο λάδι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το κοτόπουλο σε σκεύος μαζί με τα υγρά που απέμειναν από το τηγάνι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ½ ώρα, ραντίζοντας το συχνά με το χυμό. Πριν το σερβίρουμε, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα. Ταιριάζει τέλεια με χόρτα ή πουρέ πατάτας.


* Η ποσότητα του σκόρδου φάνηκε υπερβολική και σ’ εμάς, αλλά δεν θεωρήσαμε σωστό να αλλοιώσουμε τη συνταγή. Είναι στη δική σας ευχέρεια.