Ρύζι: Το τρικ για να μειώσετε τις θερμίδες του στο μισό!

Την πρωτότυπη και ομολογουμένως εντυπωσιακή λύση δίνουν επιστήμονες από το Κολλέγιο Χημείας της Σρι Λάνκα, οι οποίοι παρουσίασαν την έρευνά τους κατά το συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Χημείας (ACS).

Το ρύζι αποτελείται τόσο από εύπεπτο όσο και από ανθεκτικό άμυλο. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν διαθέτει τα απαραίτητα ένζυμα για να αφομοιώσει το ανθεκτικό άμυλο κι έτσι το συστατικό δεν είναι δυνατό να μετατραπεί σε σάκχαρα και να μεταφερθεί με το αίμα. Όπως αναφέρει το σχετικό άρθρο του BBC, όταν κυκλοφορεί ελεύθερη μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα μπορεί εν τέλει να αποθηκευτεί στο σώμα με τη μορφή λίπους. Όσο μεγαλύτερη ποσότητα ανθεκτικού αμύλου περιέχει ένα τρόφιμο, τόσο λιγότερη ενέργεια (θερμίδες) απορροφά το σώμα από αυτό.



Διαβάστε περισσότερα στο www.onmed.gr