Ασφάλεια τροφίμων

Ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος, κ. Χάρης Γεωργακάκης, εξηγεί πώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να αλλοιώσει τα τρόφιμα και τι πρέπει να προσέχουμε από το καλάθι μέχρι το ψυγείο

Κάθε φορά που αγοράζουμε συσκευασμένα τρόφιμα, το πρώτο που ελέγχουμε είναι η λεγόμενη «ημερομηνία λήξης». Οι φράσεις «ανάλωση έως» και «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» μπορεί να μοιάζουν παρόμοιες, όμως έχουν ουσιαστικές διαφορές

Τι απαντούν οι ειδικοί στην ασφάλεια τροφίμων για το πλύσιμο του κρέατος

Ο καθηγητής Χημείας Τροφίμων του ΕΚΠΑ, κ. Χαράλαμπος Προεστός, εξηγεί τι πρέπει να προσέχουμε στις ετικέτες των τροφίμων και ποια λάθη γίνονται συχνότερα στις αγορές

Αν λατρεύετε το σούσι, το καρπάτσιο ψαριού ή το σεβίτσε, σίγουρα έχετε αναρωτηθεί: είναι πραγματικά ασφαλή τα ωμά ψάρια και θαλασσινά;

Το 2024, σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η λιστερίωση κατατάχθηκε τέταρτη μεταξύ των δηλούμενων νοσημάτων, ενώ εμφάνισε το υψηλότερο ποσοστό νοσηλειών και τη μεγαλύτερη θνητότητα - Οδηγίες προστασίας

Μια νέα μέθοδος βοηθά τους επιστήμονες να εντοπίζουν δυνητικά επιβλαβείς ρύπους σε καθημερινά τρόφιμα - Η εν λόγω τεχνική επιτρέπει στους ειδικούς να «εξάγουν» τις ύποπτες ουσίες από τα τρόφιμα

Το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν είναι απλώς μια ακόμη εποχή. Είναι μια εμπειρία, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από εκπληκτική και αξέχαστη, μέχρι ελαφρώς δυσάρεστη

Καθώς το καλοκαίρι έφτασε, οι υψηλές θερμοκρασίες δημιουργούν ιδιαίτερες προκλήσεις αναφορικά με τη συντήρηση των τροφίμων μας. Το πρόβλημα γίνεται ακόμη πιο περίπλοκο, καθώς πολλοί από εμάς συνηθίζουμε να περνάμε αρκετές ώρες εκτός σπιτιού, ακόμη και σε εξωτερικούς χώρους

Ας δούμε, με επιστημονική ακρίβεια και πρακτική ματιά, πώς μπορούμε να προστατεύσουμε την υγεία της οικογένειας και των καλεσμένων μας.

Οδηγός για να μπορείτε και εσείς να επιλέγετε ασφαλή και ποιοτικά τρόφιμα στο supermarket

Το καθάρισμα των ψαριών είναι ένας από τους μεγαλύτερους μπελάδες στην κουζίνα. 

Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων προειδοποιούν ότι οι ακατάλληλες πρακτικές απόψυξης, μαγειρέματος και χειρισμού τροφίμων θα μπορούσαν να καταστήσουν το εορταστικό τραπέζι, επικίνδυνο για την υγεία των αγαπημένων μας

Σκοτώνει η κατάψυξη όλα τα μικρόβια; Ισχύει ο «κανόνας των 5sec» για τα τρόφιμα που πέφτουν καταλάθος στο πάτωμα; Απαντάμε σε 6 μύθους σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. 

Ο τομέας των τροφίμων υπόκειται συνεχώς σε παράνομες δραστηριότητες, όπως η νοθεία που βλάπτουν και την Δημόσια Υγεία όπως εξηγεί ο κύριος Γεώργιος Ζακυνθινός, Καθηγητής Τμήματος Δημόσιας και Κοινοτικής Υγείας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής

Το ευαίσθητο αυγό εύκολα μπορεί να ραγίσει ή να σπάσει κατά τη μεταφορά του. Τι κάνουμε τότε;

Σύμφωνα με νέα μελέτη, τα βαζάκια των μπαχαρικών είναι από τα πιο μολυσμένα αντικείμενα στις κουζίνες μας.

Αν κοιτάξετε τη συσκευασία ενός ξιδιού στο ντουλάπι των τροφίμων σας θα παρατηρήσετε ότι, πράγματι, έχει ημερομηνία λήξης, ωστόσο δεν είναι το ίδιο με τα υπόλοιπα συσκευασμένα τρόφιμα.

Ο ΕΦΕΤ απαντάει σε ερωτήσεις καταναλωτών για τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι.

Τι αναφέρεται στην πρόσφατη ανακοίνωση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.