Χαμός με τα κοτόπουλα «χαλάλ» στην Κύπρο

«Μέγα» θέμα έχει δημιουργηθεί στη Κύπρο από την προμήθεια κοτόπουλων για την Εθνική Φρουρά με ισλαμικές σημάνσεις.

Τα κοτόπουλα κρίθηκαν ακατάλληλα και δεν καταναλώθηκαν από τους στρατιώτες, ενώ το υπουργείο άμυνας τα επέστρεψε στον προμηθευτή με τον οποίο διέκοψε τη σύμβαση. Όπως αναφέρθηκε, τα κοτόπουλα ήταν εκτός προδιαγραφών.

Αυτό που προκάλεσε όμως αίσθηση δεν ήταν η ποιότητα των κοτόπουλων αλλά η συσκευασία με τα ισλαμικά σύμβολα που καταδείκνυαν ότι σφάχτηκαν με τις ισλαμικές προδιαγραφές χαλάλ, που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους μουσουλμάνους. Τρόφιμα χαλάλ κυκλοφορούν σε πολλές χώρες της Ευρώπης όπου υπάρχουν μουσουλμανικοί πληθυσμοί και για αυτό φαίνεται πως και η παρτίδα που έφτασε στην Κύπρο από την Ολλανδία είχε συγκεκριμένη σήμανση.
 
Με το βλέμμα στη Μέκκα!

Η σφαγή με το ισλαμικό πρότυπο χαλάλ ακολουθείται για όλα τα ζώα πλην των χοίρων, των ψαριών και των μαλακίων. Ούτως ή άλλως οι μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό κρέας και ως εκ τούτου δεν τίθεται θέμα για τον τρόπο σφαγής.

Για τα βοοειδή, τα αρνιά και τα κοτόπουλα η σφαγή γίνεται αποκλειστικά από μουσουλμάνο σφαγέα. Είναι υποχρεωμένος να στρέψει το ζώο προς τη Μέκκα και στη συνέχεια με μια πολύ γρήγορη κίνηση να κόψει τις βασικές αρτηρίες του λαιμού.

Για λίγα δευτερόλεπτα ή και για λεπτά το ζώο παραμένει ζωντανό και η καρδιά του συνεχίζει να λειτουργεί, στέλνοντας αίμα στις κομμένες αρτηρίες το οποίο χύνεται ώστε να στραγγιστεί πλήρως. Παράλληλα ο σφαγέας τη στιγμή που κόβει τον λαιμό του ζώου δεν θα πρέπει να κόψει τον νωτιαίο μυελό ώστε το ζώο (κατά τη θρησκευτική ισλαμική άποψη) να έχει συναίσθηση της θυσίας του στον Μωάμεθ. Ο σφαγέας επίσης θα πρέπει να διαβάζει κάποιες ισλαμικές προσευχές. Ο «σωστός» κατά το μουσουλμανικό πρότυπο τρόπος σφαγής τυγχάνει πιστοποίησης από ιμάμη, ώστε να ακολουθήσει η διαδικασία της συσκευασίας και της εμπορίας.

Στον δυτικό κόσμο τα ζώα πριν θανατωθούν, ναρκώνονται ώστε η σφαγή να μην είναι επώδυνη. Η νάρκωση απαγορεύεται αυστηρά από τον ισλαμικό νόμο και αυτός είναι και ένα λόγος απαγόρευσης της κατανάλωσης αλκοόλ.
 
Χαλάλι και χαράμι

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας χαλάλ θεωρείται κατάλληλο ενώ το χαράμ ακατάλληλο. Από αυτές τις δύο λέξεις αραβικής ρίζας προέρχονται και οι εκφράσεις που χρησιμοποιούμε και στην ελληνική ως «χαλάλι» για κάτι που αξίζει τον σεβασμό και «χαράμι» για ακριβώς το αντίθετο.
 
Διαβεβαιώσεις υπουργού

Ο Κύπριος υπουργός Άμυνας Φώτης Φωτίου, τόνισε πως δεν δέχεται καμιά έκπτωση όσον αφορά την ασφάλεια και την υγιεινή της διατροφής των στρατιωτών και σημείωσε πως το υπουργείο θα είναι αμείλικτο με όσους παραβιάζουν συμφωνίες ή κανονισμούς.

Όπως σημείωσε, πρόκειται για παραλαβή από συγκεκριμένη εταιρεία, για πρώτη φορά την περασμένη Παρασκευή, φορτίου με κοτόπουλα τα οποία  προέρχονται μεν από την Ολλανδία, όμως παραβίαζαν κάποιες σημαντικές προδιαγραφές, βάσει της συμφωνίας.

Πέρα από το γεγονός ότι υπήρχε πρόβλημα με το βάρος των κοτόπουλων, υπήρχε πρόβλημα με τη σφραγίδα του πτηνοσφαγείου απ’ όπου φαίνεται από πού προέρχονταν αυτά τα κοτόπουλα. Όπως επίσης υπήρχε πρόβλημα και με τη σήμανση πάνω στα χάρτινα κιβώτια.