Κυριάκος Μελάς: ο οραματιστής σεφ της φίνας μαγειρικής στην υπηρεσία της θρέψης

Ο Κυριάκος Μελάς είναι executive chef και σύμβουλος γαστρονομίας, ενώ παράλληλα είναι ιδρυτής και εμπνευστής του Kids Cooking Club, καθηγητής στο Κιότο Ιαπωνίας, συντονιστής σε ερευνητικά προγράμματα σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και αυθεντικός λάτρης της μαγειρικής και της θρεπτικής κουζίνας. Μπορεί με την πρώτη ματιά να σου δίνει την εντύπωση ενός πιο lifestyle σεφ -άλλωστε έχει αρκετές τηλεοπτικές συμμετοχές στη φαρέτρα του- αλλά στην πραγματικότητα, όταν ξεκινήσει να μιλάει, καταλαβαίνεις αμέσως το αγνό και καθαρό ενδιαφέρον του για τη γαστρονομία, υπό το πρίσμα πάντα της θρεπτικής αλλά και φίνας κουζίνας.


Τον συνάντησα στην έδρα του, το Kids Cooking Club στη Γλυφάδα, ένα ζεστό απόγευμα του Ιουλίου και μοιράστηκε μαζί μου τις σκέψεις του για τη μαγειρική και τη γαστρονομία, μιλώντας όχι με έπαρση αλλά με πραγματικό πάθος για αυτό που κάνει και αυτό που θέλει εκείνος να προσφέρει στην κοινωνία. Με το βλέμμα του να λάμπει καθώς μιλούσε, μοιράστηκε μαζί μου το όραμά του για το φαγητό, για το σεβασμό του στη φύση και τα αγνά υλικά, την αγάπη του για τις πρώτες ύλες που κυνηγά στην πιο φίνα μορφή τους…

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.prototothema.gr