Στα Άνω Πετράλωνα, το Hervé σερβίρει υψηλή γαστρονομία με τεχνική, ένταση και χαρακτήρα. Ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin που αφήνει τις γεύσεις να μιλήσουν
Στόχος τους είναι να οδηγήσουν τους ταξιδιώτες σε καταλύματα που ξεχωρίζουν για τη μοναδική φιλοξενία τους, τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους, τη ζεστή υποδοχή και το εξαιρετικά υψηλό επίπεδο υπηρεσιών που προσφέρουν
Για το Core, το εστιατόριό της στο Λονδίνο, έχει τιμηθεί το 2021 με τρία αστέρια Michelin, τα οποία διατηρεί μέχρι σήμερα. Η Βορειοϊρλανδή σεφ ήρθε στο Sani Gourmet για ένα μοναδικό βράδυ και μιλήσαμε μαζί της.
Είναι ένα απλό υλικό, που αποκτά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ανάλογα με τις πρώτες ύλες που το πλαισιώνουν, τον τρόπο που έχει επεξεργαστεί και το πώς σερβίρεται.
Τέσσερα χρόνια από την πρώτη μας συνέντευξη, ο Φίλιππος Χρονόπουλος κάνει δύο τα αστέρια Michelin για τη δουλειά του στο παρισινό εστιατόριο Du Palais Royal. Ο 35χρονος σεφ δεν επαναπαύεται ποτέ, αλλά και δεν ξεχνάει ποιος είναι, πώς ξεκίνησε και γιατί.
Παρά την άσχημη κατάσταση στην εστίαση στην Καλιφόρνια -όπως και παγκοσμίως λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού- ο φετινός γαστρονομικός οδηγός του Michelin για την Καλιφόρνια θα εκδοθεί.
Η Michelin παρουσίασε τον Οδηγό Michelin Main Cities of Europe 2020 που φέτος καλύπτει 39 πόλεις -ανάμεσά τους και η Αθήνα- σε 23 χώρες και προτείνει περισσότερα από 1850 εστιατόρια.
Ο Γκεντάλ Πουλενέκ, ανακοίνωσε την στρατηγική που θα ακολουθήσει ο γαστρονομικός οδηγός και μίλησε για τη δέσμευσή του απέναντι στους σεφ και την κοινότητα των εστιατορίων.
Λίγες μέρες μετά την εφαρμογή των μέτρων που επέβαλαν το κλείσιμο των εστιατορίων και στη Γαλλία, ο Γκεντάλ Πουλενέκ, στέλνει το δικό του μήνυμα στους εστιάτορες.
