Πώς να κάνουμε νηστεία χωρίς να παχύνουμε

Παρότι η νηστεία είναι η εποχή που βγάζουμε από τη διατροφή μας πολλά τρόφιμα που θεωρούνται παχυντικά και, συχνά, ανθυγιεινά (π.χ. κόκκινο κρέας), εντούτοις παρά τη στέρησή τους, το βάρος, πολλές φορές, αυξάνεται.

Κάνει καλό η νηστεία;

Η νηστεία αποτελεί σωματική και πνευματική άσκηση που έχει ως σκοπό την ανάδειξη της αρετής της εγκράτειας, έναντι της λαιμαργίας και άλλων παθών του ανθρώπου.

Οι μέρες της νηστείας αποτελούν εξαιρετική ευκαιρία για να φροντίσουμε το σώμα μας χαρίζοντάς του μία «αποτοξίνωση» από το ζωικό λίπος, στο οποίο περιέχονται σημαντικές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, που, ως γνωστόν, ευθύνονται για τη δημιουργία της αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε στεφανιαία νόσο και άλλες παθήσεις. Οι περιορισμένες επιλογές τροφίμων ανοίγουν τον δρόμο για μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, συνεπώς, την κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, συστατικά που ωφελούν, άμεσα, την υγεία οδηγώντας μας σε μία αίσθηση σωματικής και πνευματικής ευεξίας.

Από την άλλη πλευρά, ο αποκλεισμός των συγκεκριμένων τροφίμων, για τις ανάγκες της νηστείας, είναι δυνατό να οδηγήσει σε σημαντικές διατροφικές ελλείψεις. Μεγαλύτερος κίνδυνος υπάρχει για μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών (συμβάλλουν στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και, συνεπώς, του μεταβολισμού), ασβεστίου (υπεύθυνο για την υγεία των οστών), σιδήρου και βιταμίνης Β12 (απαραίτητα στοιχεία για εγκύους, θηλάζουσες, παιδιά, αθλητές και άτομα με ιστορικό αναιμίας).

Γιατί παχαίνω στη νηστεία;

Τα ζωικά τρόφιμα που αποκλείονται από τη διατροφή, κατά το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, αποτελούν την κύρια πηγή πρωτεϊνών για το ανθρώπινο σώμα, στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι πρωτεΐνες ευθύνονται, στον μεγάλο βαθμό, για το αίσθημα του κορεσμού που προκαλείται μετά από κάποιο γεύμα. Η μειωμένη πρόσληψή τους κατά την περίοδο της νηστείας καθιστά πιο δύσκολη την επίτευξη κορεσμού, με την ίδια ποσότητα φαγητού, οδηγώντας, συχνά, σε κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων.

Επιπλέον, στη νηστεία οι διαθέσιμες επιλογές σε τρόφιμα θεωρούνται πιο υγιεινές και αθώες, κάτι που συχνά αποτελεί άλλοθι για την υπερκατανάλωσή τους.

Τέλος, νηστεία σημαίνει στέρηση όσων επιθυμούμε πολύ άρα η λήξη της, συχνά, ακολουθείται από υπερκατανάλωση όσων μας έλειψαν.