Νόστιμο παιδικό πρωινό με λιγότερη ζάχαρη

Η κατανάλωση πρωινού συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας και επιπρόσθετα βοηθά τους μικρούς μας φίλους να είναι πιο χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να καταναλώνουν μικρότερη ποσότητα γλυκών και λιπαρών σνακ κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.

Μια καλή επιλογή πρωινού είναι ένα ποτήρι γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως, μιας και είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά (φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο), τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωματική & πνευματική ανάπτυξη των παιδιών. Το αυξημένο θρεπτικό περιεχόμενο των δημητριακών ολικής αλέσεως συμβάλλει στην τόνωση του μεταβολισμού, στην ανάπτυξη των δοντιών, των οστών και στην πνευματική εγρήγορση των παιδιών.

Η ιδιαίτερη διατροφική σημασία του πρωινού στην παιδική ανάπτυξη επιβάλλει την προσεκτική επιλογή τροφίμων, τα οποία δεν περιέχουν υψηλό ποσοστό αλατιού και ζάχαρης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν αναλογιστούμε ότι η αυξημένη κατανάλωση αλατιού από την παιδική ηλικία, επηρεάζει επίσης την αρτηριακή τους πίεση και μπορεί να το προδιαθέτουν στην ανάπτυξη ενός μεγάλου αριθμού ασθενειών όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, οστεοπόρωση, παχυσαρκία και καρκίνο του στομάχου. Προς την ίδια κατεύθυνση οδηγεί και η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με πιθανές επιπρόσθετες αρνητικές συνέπειες στο ανοσοποιητικό, στα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης στα παιδιά, στα επίπεδα πρόσληψης πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών, στη διατήρηση φυσιολογικού βάρους, στη σχολική απόδοση και στην εμφάνιση υπερκινητικότητας.

Λαμβάνοντας υπ’ όψιν τα παραπάνω δεδομένα η σύγχρονη βιομηχανία δημητριακών πρωινού πρωτοπορεί και μειώνει την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη και αλάτι.

Συγκεκριμένα, η κοινή ζάχαρη, έχει ως επί το πλείστον αντικατασταθεί από άλευρα δημητριακών ολικής αλέσεως, στα οποία η καλή γεύση και υφή έχουν διατηρηθεί χάρη στην προσθήκη σιροπιού γλυκόζης και την εξισορρόπηση συστατικών όπως το κακάο. Το σιρόπι γλυκόζης παρασκευάζεται από δημητριακά όπως το καλαμπόκι και το σιτάρι, με αποτέλεσμα να μην χρησιμοποιούνται τεχνητά γλυκαντικά σε αυτή την ανανέωση.

Η παραπάνω αντικατάσταση οδήγησε στη μείωση της περιεκτικότητας των δημητριακών ολικής αλέσεως αφενός σε σάκχαρα σε λιγότερα από 9 γραμμάρια (ως και 30% μείωση σε κάποια περιπτώσεις) και αφετέρου σε αλάτι κατά 8% ανά μερίδα*. Έτσι, τα δημητριακά πρωινού συνεισφέρουν χαμηλά σε λιπαρά και αλάτι (<5%) και συμβάλλουν μόνο κατά 6,6% στη συνολική ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης.

Οι βελτιώσεις όμως δεν σταματούν εδώ, καθώς για πρώτη φορά εμπλουτίζονται με βιταμίνη D, ενώ παράλληλα ενισχύονται με μεγαλύτερες ποσότητες ασβεστίου.

Η συγκεκριμένη διατροφική καινοτομία είναι αξιοσημείωτη, εφόσον τα παιδιά χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ασβεστίου για την σωστή ανάπτυξη των οστών τους, για την καλή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και νεύρων.

Διαβάστε περισσότερα στο life2day.gr