4 ζυμωμένα τρόφιμα για υγιές έντερο και δυνατούς μύες

Το έντερο και οι μύες μπορεί να έχουν πολύ στενότερη σχέση απ’ όσο πιστεύαμε μέχρι σήμερα. Οι επιστήμονες διερευνούν όλο και περισσότερο τον λεγόμενο «άξονα εντέρου-μυών» (gut-muscle axis), ένα αμφίδρομο δίκτυο επικοινωνίας που φαίνεται να συνδέει το μικροβίωμα του εντέρου με τη λειτουργία και τον μεταβολισμό των μυών.

Ο Δρ Dominic Farsi, επιστήμονας Διατροφής και μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Teagasc Food Research Centre της Ιρλανδίας, μαζί με συναδέλφους του εξέτασε σε πρόσφατη ανασκόπηση όσα γνωρίζουμε μέχρι σήμερα γι’ αυτή τη σχέση, αλλά και κατά πόσο τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ, το γιαούρτι, το cottage cheese και το τέμπε – ένα τρόφιμο από ζυμωμένους σπόρους σόγιας – θα μπορούσαν να ωφελούν ταυτόχρονα το έντερο και τους μύες.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr