Παραδοσιακό τσουρέκι, κλασικό και με σοκολάτα

Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, μέχρι να χλυάνει και διαλύουμε μέσα τη φρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι.

Βήμα 2
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα με τη φρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι και με το γάντζο ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο λίγο το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο ζυμάρι και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Βήμα 4
Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μέχρι να φουσκώσει καλά (να διπλασιαστεί σε όγκο).

Βήμα 5
Συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια, μοιράζουμε σε έξι ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μακριά, χοντρά κορδόνια. Φτιάχνουμε δύο πλεξούδες, ενώνουμε καλά στις άκρες και τις αφήνουμε να φουσκώσουν (να διπλασιαστούν σε όγκο).

Δείτε τα υλικά και όλα τα βήματα της συνταγής στο cantina.protothema.gr