Ιταλική κουζίνα

Τα «γιόνκις» μπέρδεψαν και... διασκέδασαν τους χρήστες

Το all day Ami κοντά στην πλατεία Συντάγματος περνάει σε άλλη με σεφ τον Αλέξανδρο Καρακατσάνη και στροφή προς την ιταλική κουζίνα.

Ποιος μπορεί να πει όχι στη γαστρονομία και τα πιάτα της αγαπημένης γειτονικής μας χώρας – είτε πρόκειται για τη διάσημη πίτσα, ένα αχνιστό πιάτο ζυμαρικών ή ακόμη κι ένα ολόφρεσκο panino italiano στο χέρι, οι ιταλικές γεύσεις είναι απλά ακαταμάχητες.

Το Tartufo των αδερφών Τάσου και Δήμου Χέλμη έκανε την εμφάνισή του στου Ψυρρή –που έχει πλέον αναδειχθεί σε γαστρονομικό hot spot της πρωτεύουσας– λίγο πριν την εκπνοή του προηγούμενου χρόνου.

Λένε ότι η Ρώμη είναι η ποίηση μεταμορφωμένη σε πόλη. Μια ποίηση χωρίς μέτρο και καταλήξεις, αυστηρή και χαλαρή ταυτόχρονα, ρομαντική και ανέμελη, λαμπερή και ξελογιάστρα.

Συνταγή για cacio e pepe από το Prac•sitele στην πλατεία Κλαυθμώνος.

Το επάγγελμα της μαγείρισσας το επέλεξα πολύ συνειδητά, σε μια περίοδο δύσκολη, με ένα παιδί νεογέννητο, με πολύ περιορισμένο διαθέσιμο χρόνο και πολύ περιορισμένη οικονομική δυνατότητα.

Όσα θα δούμε στο αποψινό επεισόδιο στις 21:00, στο Star - Δείτε το τρέιλερ

Οι σάλτσες πέστο είναι ωμές παρασκευές με υλικά που μπορεί να περιλαμβάνουν μπαχαρικά, χλωρά βότανα, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και τυριά, τα οποία πολτοποιούνται στο γουδί και ενοποιούνται με την προσθήκη λαδιού.

Στο Monzù στην Κηφισιά, εδώ και περίπου δύο χρόνια, ο Γιάννης Λιόκας δίνει στην ιταλική κουζίνα μια «εγχώρια» χροιά, χρησιμοποιώντας πολλά ελληνικά προϊόντα.

Το ριζότο μπορεί να μας παιδέψει μέχρι να το πετύχουμε αλλά δεν πρέπει να αποθαρρυνόμαστε. Αν ακολουθήσουμε αυτές τις συμβουλές, η παρασκευή του ριζότο θα γίνει παιχνιδάκι!

Ο Βρετανός έκανε «Τούρκο» τον συνομιλητή του και συνάδελφό του, Ιταλό σεφ Τζινο Ντ'ακαμπο - «Δεν μπορεί να μιλάς σοβαρά» του απάντησε

Λειτουργεί όλη την ημέρα, με έναν όμορφο κήπο-αυλή με φούξια μπουκαμβίλιες, που αλήθεια είναι ότι θυμίζει ιταλική τρατορία

Και μια φορά να τα δοκιμάσεις σου κλέβουν την καρδιά…