Γαστρονομία

Στη σύγχρονη γαστρονομία, τα tuile χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν υφή και αισθητική σε ένα πιάτο και συχνά περιέχουν άλλες, πιο παράξενες ύλες

Αυτή η «φτωχή κουζίνα» βασίζεται σε απλά, αγνά υλικά και δημιουργεί νόστιμες συνταγές που αντέχουν στον χρόνο και κοστίζουν λιγότερο από 8€

Η μικροπεριφερειακή κουζίνα είναι θεμελιώδης αλλαγή στον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε το φαγητό, την αυθεντικότητα και τη σχέση με το περιβάλλον

Η zero waste φιλοσοφία αποτελεί έναν τρόπο να μαγειρεύουμε με σεβασμό και με αυτές τις συμβουλές θα τη βάλετε και εσείς στη ζωή σας

Τι γίνεται όταν ένας αγαπημένος σεφ αποφασίζει να μαγειρέψει έναν πρωτότυπο τρόπο ψυχαγωγίας ανακατεύοντας στη μαγική του μαρμίτα νόστιμα υλικά μαζί με την Εβδομη Τέχνη; Γίνεται Stellar ή, αλλιώς, θερινός κινηματογράφος με νοστιμιές!

Ένας τριήμερος διάλογος που ενώνει τη Γαλλία με τη Λέσβο και ευρύτερα το Βόρειο Αιγαίο διεξάγεται από τις 25 έως και τις 27 Ιουλίου στην Άναξο μέσα από την τέχνη του σινεμά, τον πολιτισμό της διατροφής και την επιστήμη της ευζωίας

Για τον επισκέπτη, ένα ταξίδι στη Σίφνο δεν ολοκληρώνεται χωρίς μια βαθιά βουτιά στον γαστρονομικό της πλούτο

Συναντήσαμε πρώτοι τον σεφ που αποδομεί την έννοια της πολυτέλειας στη γαστρονομία και τη χτίζει ξανά, με χώμα, φύκια και ταπεινή αφοσίωση. Στο ανανεωμένο, μισελενάτο «Flore» το να τρως καλά είναι πάνω απ’ όλα πράξη φροντίδας

Μέχρι το 2050, ο αγροδιατροφικός τομέας θα πρέπει να τρέφει 40% περισσότερους ανθρώπους και να έχει αυξήσει την παραγωγή τροφίμων κατά 70%, ενώ η καλλιεργήσιμη γη θα έχει αυξηθεί κατά μόλις 10%

Το φαγητό, άλλοτε καθημερινό και άλλοτε εορταστικό, γίνεται σήμερα μέσο επικοινωνίας, εθνικής ταυτότητας και εξωστρέφειας

Σύμφωνα με τον κατάλογο που ανακοίνωσε η ιστοσελίδα Taste Atlas

Η οικοδέσποινα της γαλλικής πρεσβείας μάς υποδέχεται στο ιστορικό κτίριο της Βασιλίσσης Σοφίας με αφορμή την Εβδομάδα Γαλλικής Γαστρονομίας, όπου Ελληνες και Γάλλοι σεφ μεγαλούργησαν σε μια πολυδιάστατη γιορτή

Η Ευκαιρία για τη Μεσσηνία: Στρατηγικές Ανάπτυξης και Καινοτομίας για το Μέλλον

Τρώμε με το στόμα ή με το μυαλό; Θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι ένας κύβος – gadget θα σας επέτρεπε να τρώτε τα πάντα χωρίς θερμίδες;

Το αέριο που περιέχουν είναι απόλυτα ασφαλές ή μήπως κρύβει κινδύνους για την υγεία;

Η βραβευμένη ως καλύτερη σεφ στην Ιταλία μιλάει στο «Πρώτο Θέμα» για το πώς μεταμόρφωσε ένα νησάκι της Βενετίας σε επίγειο παράδεισο και για τη συνεργασία της με το ημερολόγιο Lavazza 2025 ως ambassador chef

Αν πιστεύετε ότι τα επιδόρπια είναι απλώς «κενές θερμίδες», ετοιμαστείτε να αλλάξετε γνώμη.  Για όλα έχει απαντήσεις η επιστήμη της γαστροφυσικής

Στο σημείο που η βιολογική ανάγκη για θρέψη σταματάει και η τροφή γίνεται μέρος της υψηλής γαστρονομίας, το ερώτημα παραμένει ανοιχτό: Τρώγεται η τέχνη;

Ο Εντουαρντ Σατρούχ, ένας εκ της δημιουργικής τριάδας των σεφ του εστιατορίου που φιγουράρει πρώτο στη λίστα των World’s 50 Best Restaurants, μιλά για τον ρόλο του συναισθήματος στη γαστρονομία και τον αμφιλεγόμενο θάνατο του fine dining

Ταξιδεύουμε στο γοητευτικό Φόρτε ντέι Μάρμι για μια γνωριμία με το πολυβραβευμένο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου «Principe Forte dei Marmi» και τον Βαλεντίνο Κασανέλι, μαέστρο της κουζίνας του