Σήμερα φτιάχνουμε γλυκό: Γιαουρτόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού

1 ΩΡΑ ΚΑΙ 20΄ + ΑΝΑΜΟΝΗ | ΜΕΤΡΙΑ ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 1 ταψί διαµ. 30 εκ.

• 5 αυγά, χωρισµένα σε κρόκους + ασπράδια

• 225 γρ. ζάχαρη

• 625 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

• 180 γρ. αµύγδαλο σε σκόνη

• 85 γρ. σιµιγδάλι ψιλό

• 2 κ.γ. µπέικιν πάουντερ

• ½ κ.γ. σόδα µαγειρική (σκόνη)

• 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ

• ξύσµα από 1 πορτοκάλι

• λίγο βούτυρο, για το άλειµµα του ταψιού

Για το σιρόπι

650 ml νερό • 600 γρ. ζάχαρη • 1 κ.σ. χυµό λεµονιού

Εκτέλεση

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα µπολ χτυπάµε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή µαρέγκα µε µίξερ χειρός.

Σε ένα άλλο µπολ χτυπάµε µε το µίξερ τους κρόκους µε τη ζάχαρη, µέχρι το µείγµα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Σταµατάµε τη λειτουργία του µίξερ, προσθέτουµε το γιαούρτι, τη σκόνη αµυγδάλου, το σιµιγδάλι, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το κονιάκ και το ξύσµα πορτοκαλιού και ανακατεύουµε καλά µε µια µαρίζ.

Προσθέτουµε και τη µαρέγκα ανακατεύοντας µε απαλές κυκλικές κινήσεις για να µη χάσει τον όγκο της.

Βουτυρώνουµε καλά το ταψί και αδειάζουµε εκεί το µείγµα της γιαουρτόπιτας, ισιώνοντας την επιφάνεια µε µια σπάτουλα. Ψήνουµε για 45΄-50΄ µέχρι να ροδίσει όµορφα.
Βγάζουµε τη γιαουρτόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουµε να κρυώσει καλά, σε θερµοκρασία δωµατίου.

Σιρόπι: Βάζουµε όλα τα υλικά σε µια µέτρια κατσαρόλα και αφήνουµε να πάρουν βράση. Κατόπιν βράζουµε σε µέτρια φωτιά για 7΄-8΄ ανακατεύοντας ανά διαστήµατα µε µια σπάτουλα. Περιχύνουµε την κρύα γιαουρτόπιτα µε το σιρόπι, ρίχνοντας µία κουταλιά της σούπας κάθε φορά ώστε να πάει παντού το σιρόπι. Αφήνουµε το γλυκό για 2 ώρες πριν σερβίρουµε.



Συνταγή: Ντίνα Νικολάου
Φωτογραφία: Studio Μ
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση

Ειδήσεις σήμερα:

E-shop «φάντασμα»: Πήραν τα λεφτά απ’ τις παραγγελίες και έγιναν …καπνός!

Εμβολιασμοί επτά ημέρες την εβδομάδα και έως τις 12 το βράδυ

Εντυπωσιακός ο Πετρούνιας, έκλεισε θέση για τον τελικό του Ευρωπαϊκού Πρωταθλήματος!