Η συνταγή της ημέρας: Σκορδάτες μπριζόλες με αρωματική κρέμα πολέντας

30 ΛΕΠΤΑ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 4 άτομα

Για τις μπριζόλες:

• 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

• 4 µπριζόλες χοιρινές λαιµού µε κόκαλο, πάχους 1½ εκ.

• 4 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες

• 1 κονσέρβα ντοµατάκια κονκασέ, στραγγισµένα από τον χυµό τους

• 3 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκοµµένα

• 1 κ.σ. θυµάρι φρέσκο, ψιλοκοµµένο

• 100 ml κρασί λευκό

Για την κρέμα πολέντας:

• 170 ml γάλα

• 450 γρ. ζωµό κοτόπουλου, σπιτικό ή ψυγείου

• 150 γρ. πολέντα

• 50 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριµµένη

• 40 γρ. βούτυρο αγελαδινό

• 1 κ.σ. θυµάρι φρέσκο, ψιλοκοµµένο

• 1 κ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο

• 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκοµµένο

• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Εκτέλεση

Μπριζόλες: Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε µια χαµηλή και φαρδιά πυρίµαχη κατσαρόλα µε αποσπώµενο χερούλι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουµε τις µπριζόλες και και τις ροδίζουµε καλά και από τις 2 πλευρές.

Ακουµπάµε τις µπριζόλες σε ένα πιάτο και σοτάρουµε στην ίδια κατσαρόλα το σκόρδο για µισό λεπτό, ανακατεύοντας µε µια σπάτουλα. Προσθέτουµε τα ντοµατάκια, τις αντζούγιες, το θυµάρι και το κρασί. Αφήνουµε να πάρουν µια δυο βράσεις και βάζουµε ξανά τις µπριζόλες στην κατσαρόλα. Μεταφέρουµε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουµε για 10΄-12΄.

Πολέντα: Σε µια κατσαρόλα βάζουµε το γάλα και τον ζωµό. Αλατοπιπερώνουµε και αφήνουµε να πάρουν µια βράση. Προσθέτουµε την πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς µε έναν αυγοδάρτη µέχρι να ενσωµατωθεί. Χαµηλώνουµε τη φωτιά και µαγειρεύουµε ανακατεύοντας συνεχώς µέχρι να πάρουµε µια ωραία κρέµα.

Τραβάµε το σκεύος από τη φωτιά και ανακατεύουµε µέσα το τυρί, το βούτυρο και τα µυρωδικά. Σερβίρουµε τις µπριζόλες σε πιάτα, περιχύνουµε µε λίγη σάλτσα και συνοδεύουµε µε την πολέντα.



ΣΥΝΤΑΓEΣ: ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ
STYLING: ΚΑΤΕΡIΝΑ ΛΥΚΟΥΡEΣΗ, FOOD STYLING: ΜAΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙAΔΗΣ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: STUDIOM.GR

Ειδήσεις σήμερα 

Οι φρικτές καταγγελίες των τριών ηθοποιών για τον Πέτρο Φιλιππίδη - Ολόκληρο το κείμενο

Αλκέτ Ριζάι: Ο συνεπιβάτης του με το ψευδώνυμο «Τάκης ο Αλβανός» σε εκτελέσεις συμβολαίων θανάτου

Ελένη Φιλίνη: Σκηνοθέτες έλεγαν εν ψυχρώ «αν δεν έρθεις μαζί μου, δεν θα πάρεις το ρόλο»