Πώς να φτιάξετε μπεσαμέλ χωρίς γλουτένη

Η αλήθεια είναι ότι τη γλουτένη τη συναντάμε, σχεδόν, παντού. Και μάλιστα την συμπεριλαμβάνουμε στο καθημερινό μας μενού, χρόνια τώρα χωρίς καν να έχει χρειαστεί να μας απασχολήσει σε τέτοιο βαθμό, ειδικά αν δεν ανήκουμε στην κατηγορία των ανθρώπων που εμφανίζουν δυσανεξία σε αυτήν.

Το πόσο επιβλαβής μπορεί να γίνει ή το εάν πρέπει να αποφεύγεται απ’ όλους, χωρίς εξαιρέσεις είναι μεγάλο ζήτημα. Αυτό όμως που μπορούμε με χαρακτηριστική βεβαιότητα να πούμε είναι ότι πλέον, στο εμπόριο συναντάμε μία μεγάλη προϊοντική γκάμα με gluten free επιλογές, ενώ πολύ ενθαρρυντικό, ειδικά για τους ανθρώπους που έχουν πραγματικά πρόβλημα, είναι και το ότι πολλές κλασικές και αγαπημένες συνταγές μπορούν -και μάλιστα με την ίδια επιτυχία- να εκτελεστούν επίσης χωρίς γλουτένη. Μία από αυτές και το παστίτσιο. Και τι χρειάζεται ένα παστίτσιο για να θεωρηθεί υπερ-νόστιμο και καλοδομημένο; Τη σωστή μπεσαμέλ. Ακόμα και αν αυτή, στερείται της γλουτένης.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr