Τσιπούρα με σέλινο αυγολέμονο

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίχνετε το σέλινο και το σέλερι και προσθέτετε 1,5 νεροπότηρο νερό. Αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Με προσοχή τοποθετείτε επάνω στα σέλινα τις τσιπούρες. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 20 λεπτά τουλάχιστον. Αν χρειαστεί, συμπληρώνετε με λίγο νερό. Σβήνετε τη φωτιά.
Βήμα 3
Χτυπάτε στο μπλέντερ τα ασπράδια των αβγών να αφρίσουν καλά. Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού τμηματικά εξακολουθώντας να χτυπάτε το μίγμα.

Δείτε τα υλικά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο Olivemagazine.gr