Σαντορίνη-Θηρασιά: Τα κορυφαία οινοποιεία και οι καλύτερες ετικέτες -Από τον expert των κρασιών, Κωνσταντίνο Λαζαράκη

Το νησί της Σαντορίνης (Θήρα) μαζί με τη Θηρασιά και το Ασπρονήσι είναι κομμάτια του ηφαιστειογενούς νησιού, Στρογγύλη. Το νησί τα τελευταία 400.000 χρόνια βίωσε δώδεκα καταστροφικές εκρήξεις και το σημερινό του σχήμα είναι το αποτέλεσμα της έκρηξης που έλαβε χώρα γύρω στο 1613 π.Χ. (Μινωική έκρηξη). Η έκρηξη αυτή δημιούργησε τη καλντέρα και κάλυψε το έδαφος με ηφαιστειακή μάζα πάχους δεκάδων μέτρων. Στα χρόνια που ακολούθησαν υπήρξαν και άλλες μικρότερης κλίμακας εκρήξεις που διαμόρφωσαν τις νησίδες Παλαιά και Νέα Καμένη.


Αυτή η μακρά και έντονη γεωλογική δραστηριότητα έχει δημιουργήσει ένα μοναδικής σύστασης έδαφος. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ένα στρώμα λάβας, ελαφρόπετρας και θηραϊκής γης που έχει υψηλές ικανότητες αποστράγγισης και μηδενικά επίπεδα αργίλου και οργανικής ουσίας. Σε αυτό το περιβάλλον είναι αδύνατο να επιζήσει το έντομο της φυλλοξήρας, που θρέφεται καταστρέφοντας το ριζικό σύστημα των ευρωπαϊκών ποικιλιών της αμπέλου, με αποτέλεσμα να διασώζονται πολλά υπεραιωνόβια αμπέλια. Το κλίμα είναι ιδιαίτερα ξηρό και η βροχή το καλοκαίρι είναι ανύπαρκτη. Οι μόνιμοι, δυνατής έντασης άνεμοι, αν και μειώνουν τη θερμοκρασία, εντείνουν το υδατικό στρες στα αμπέλια και παρεμποδίζουν την ανθοφορία και την καρπόδεση. Ανάσα δροσιάς για τα αμπέλια είναι οι πρωινές ομίχλες που σηκώνονται από την καλντέρα και καλύπτουν σαν πέπλο το νησί.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.