5 stars hospitality: Η επόμενη μέρα στον ελληνικό τουρισμό
Εκπρόσωποι των πεντάστερων ξενοδοχείων αποκαλύπτουν πώς θα λειτουργήσουν μέσα στο πρωτόγνωρο καλοκαίρι του 2020
Μαρία Λεμονιά
Χλόη Λασκαρίδη μη εκτελεστικό μέλος Διοικητικού Συμβουλίου
Εταιρεία Ελληνικών Ξενοδοχείων ΛΑΜΨΑ Α.Ε.
Φέτος την Πρωτοχρονιά η Λάμψα Α.Ε., μαζί με τους 1.500 εργαζομένους της, γιόρτασε την επέτειο των 100 χρόνων από την ίδρυσή της.
Η αρχαιότερη ελληνική τουριστική επιχείρηση, ιδιοκτήτρια του εμβληματικού ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία», σήμερα έχει περιλάβει στο χαρτοφυλάκιό της το «King George», το «Sheraton Rhodes Resort» αλλά και το «Hyatt» και το «Excelsior» στο Βελιγράδι και τέλος το νέο «Athens Capital». 150 χρόνια μέσα σε πολέμους, την καταστροφή
του ’22, τον Εμφύλιο, σε οικονομικές και πολιτικές κρίσεις της χώρας. Η «Μεγάλη Βρεταννία» από το 1870 παρέμεινε λειτουργούσα ως ναυαρχίδα του ελληνικού τουρισμού. Η υγειονομική κρίση που οδήγησε στην αναστολή της λειτουργίας σηματοδοτεί και την είσοδο του τουρισμού σε μια νέα εποχή. Οι επιχειρήσεις διεθνώς εργάζονται για τις νέες προδιαγραφές που πρέπει να διέπουν την τουριστική βιομηχανία σε όλο το φάσμα, από τις μεταφορές, τη διαμονή, τη σίτιση, έως τη διασκέδαση και τον πολιτισμό. Τα ξενοδοχεία μας, που συνεργάζονται με τις μεγάλες διεθνείς αλυσίδες Marriott, Hyatt, Accor, ετοιμάζονται να εφαρμόσουν τα νέα προγράμματα. Η κρίση θα επηρεάσει αδιαμφισβήτητα τον ελληνικό τουρισμό
σε επίπεδο πόλεων αλλά και καλοκαιρινών προορισμών. Η φετινή χρονιά δεν μπορεί παρά να είναι μια χρονιά οικονομικά χαμένη. Το θέμα είναι να μη χαθεί η ευκαιρία
για μια δυναμική επανεκκίνηση. Οι επιχειρήσεις θα πρέπει να μείνουν όρθιες μαζί με το ανθρώπινο δυναμικό τους ώστε να βρεθούν στην πρώτη γραμμή της ανταγωνιστικότητας. Θα χρειαστούν γενναίες παρεμβάσεις και ενισχύσεις από το κράτος, οι οποίες θα αφορούν τόσο τη ρευστότητα όσο και την προστασία των εργαζομένων. Οι επιχειρηματίες πρέπει να είναι έτοιμοι να συνδράμουν στην επόμενη μέρα. Η δημόσια επένδυση στη στήριξη του τουρισμού θα αποδώσει πολλαπλά τα επόμενα χρόνια.
Τέλος, ελπίζω ότι η αποτελεσματική αντιμετώπιση της κρίσης αναβάθμισε το κύρος μας διεθνώς και θα ενισχύσει την εμπιστοσύνη στον προορισμό Ελλάδα.
Αντώνης Βορδώνης
Κλείσιμο
διευθύνων σύμβουλος
«Poseidonion Grand Hotel», Σπέτσες
Το «Poseidonion Grand Hotel» στις Σπέτσες για περισσότερα από 100 χρόνια αποτελεί φάρο της ελληνικής φιλοξενίας προσφέροντας μοναδικές και εξατομικευμένες εμπειρίες διαμονής. Το νησί μας άλλωστε είναι ιδιαίτερα αγαπητό με απαράμιλλο κάλλος και προσωπικότητα, που το καθιστούν διαχρονικό πόλο έλξης για επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Ειδικά την τρέχουσα περίοδο το αίσθημα ασφάλειας στο νησί είναι αυξημένο, καθώς δεν έχει καταγραφεί κανένα περιστατικό COVID-19. Επιπλέον, η ασφάλεια της μετάβασης στις Σπέτσες ενισχύεται και από το ότι μπορεί να φτάσει κανείς εδώ με το δικό του μέσο και μια σύντομη διαδρομή με θαλάσσιο ταξί. Εργαζόμαστε με ταχείς ρυθμούς ώστε να υποδεχθούμε τους φιλοξενούμενούς μας σε ένα απόλυτα ασφαλές περιβάλλον. Ακολουθούμε όλες τις σχετικές οδηγίες και κάνουμε ακόμα περισσότερα από τα προβλεπόμενα προκειμένου να διασφαλίσουμε ότι οι επισκέπτες μας θα απολαύσουν και φέτος μια ανέμελη διαμονή.
Εφαρμόζουμε μια custom-made πολιτική απολύμανσης με αυξημένη συχνότητα σε όλους τους χώρους μας. Εχουμε εξοπλίσει όλο το ξενοδοχείο με σταθμούς απολύμανσης χεριών. Εκπαιδεύουμε την ομάδα μας πάνω στα μέτρα προφύλαξης αμέσως μόλις εκδίδονται σχετικές οδηγίες, εφαρμόζουμε αυξημένα μέτρα προστασίας στις κουζίνες μας, ενώ έχουμε προχωρήσει και στις απαραίτητες προσαρμογές στα εστιατόρια φροντίζοντας για τις αναγκαίες αποστάσεις μεταξύ των τραπεζιών στις ευρύχωρες βεράντες μας. Εχοντας πάντα στο επίκεντρο τους φίλους του ξενοδοχείου και την τοπική κοινότητα, στόχος μας είναι όταν καλωσορίσουμε τους πρώτους επισκέπτες μας, αυτοί να είναι σε θέση να απολαύσουν μια ασφαλή διαμονή κοντά μας. Αναμένουμε με χαρά τη μέρα που θα σας υποδεχθούμε όλους ξανά στο μαγευτικό τοπίο των Σπετσών.
Παναγιώτης Σωπιάδης
hotel manager
«Four Seasons Astir Palace», Αθήνα
Η επόμενη μέρα πλησιάζει και όλοι εμείς εδώ στο «Four Seasons Astir Palace Hotel» ετοιμαζόμαστε να υποδεχθούμε και πάλι όλους όσοι μας επιλέγουν για μικρές ή μεγάλες αποδράσεις.
Η προετοιμασία ξεκίνησε εδώ και καιρό, παρακολουθώντας τις εξελίξεις. Ενα πλάνο που περιλαμβάνει κάθε πτυχή των υπηρεσιών που προσφέρουμε προσαρμοσμένο στα νέα δεδομένα είναι έτοιμο να εφαρμοστεί.
Σε αυτή τη νέα καθημερινότητα πολλά έχουν ήδη αλλάξει και θα συνεχίζουν να αλλάζουν, αλλά σίγουρα ένα πράγμα παραμένει σταθερό, το ζεστό μας χαμόγελο και η εγκάρδια φιλοξενία. Εχουμε το μεγάλο προτέρημα να ζούμε σε μια χώρα με εξαιρετικές καιρικές συνθήκες και στην περίπτωση του «Four Seasons Astir Palace» εγκαταστάσεις με πολλούς εξωτερικούς χώρους. Οι ήδη μεγάλες αποστάσεις ανάμεσα στα τραπέζια θα αυξηθούν, το ίδιο και στις παραλίες ανάμεσα στις ξαπλώστρες. Η συχνότητα εφαρμογής όλων των απαραίτητων μέσων για τη διασφάλιση των κατάλληλων υγειονομικών συνθηκών στο σύνολο των εγκαταστάσεων έχει ήδη αυξηθεί δραστικά και η εκπαίδευση του προσωπικού σε ένα φάσμα που περιλαμβάνει προσωπική υγιεινή, επαφή με επισκέπτες και νέα επικαιροποιημένα πρωτόκολλα έχει γίνει. Μέσα σε όλο αυτό που ζούμε κρατάμε το «όλοι μαζί μπορούμε» και συνεχίζουμε να αισιοδοξούμε ότι δεν έχει χαθεί η μάχη για τον τουρισμό για τη φετινή χρονιά.
Σήμερα προσπαθούμε να προετοιμάσουμε τον εαυτό μας για την επόμενη μέρα στον τουρισμό. Γνωρίζουμε ότι τίποτα δεν θα είναι το ίδιο, αλλά και ότι τώρα περισσότερο από ποτέ οι άνθρωποι έχουν ανάγκη να συνδεθούν, να αλληλεπιδράσουν με τις τοπικές κοινωνίες, να ταξιδέψουν με σκοπό να συνεχίσουν να ονειρεύονται και να δημιουργήσουν αναμνήσεις που θα είναι τόσο δυνατές ώστε να υπερνικήσουν τις πρωτόγνωρες στιγμές που βιώνουμε.
Κάνουμε ό,τι μπορούμε για να παραμείνουμε θετικοί και να προετοιμαστούμε για να προσφέρουμε μοναδικές στιγμές στους επισκέπτες μας, καθώς γνωρίζουμε τι σημαίνουν οι διακοπές με φίλους και αγαπημένους για όλους μας.
Η περίοδος ανάκαμψης μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια, αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα ξεπεράσουμε αυτή την κρίση και θα επιστρέψουμε σε αυτό που ξέρουμε να κάνουμε καλύτερα: να παρέχουμε εμπειρίες ζωής στους πελάτες μας. Με το δεδομένο ότι τα ξενοδοχεία μας σε Σαντορίνη και Πάρο είναι 5 αστέρων, boutique και λειτουργούν κάτω από την ομπρέλα διεθνών brands (The Luxury Collection by Marriott International και Design Hotels) έχουμε μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με τα υγειονομικά πρωτόκολλα που οφείλουμε να εφαρμόσουμε. Επιπλέον, θα φροντίσουμε να κρατήσουμε τις πληρότητές μας σε επίπεδα τέτοια ώστε και με το δεδομένο ότι η πλειονότητα των δραστηριοτήτων περιορίζεται σε εξωτερικούς χώρους (εστιατόρια, πισίνα, reception) οι επισκέπτες μας να νιώθουν την ασφάλεια της έλλειψης συγχρωτισμού.
Γνωρίζουμε ότι ο κόσμος δεν θα είναι πια ο ίδιος, αλλά είναι στο χέρι μας να δημιουργήσουμε ένα ασφαλές, φιλόξενο και βιώσιμο περιβάλλον για εμάς και τις μελλοντικές γενιές.
Μαρία Μαυρουδή
co-founder & general manager
«Kallichoron Art Boutique Hotel», Αστυπάλαια
Ο κόσμος αλλάζει και μαζί του αλλάζει και η Ελλάδα. Σίγουρα θα αλλάξει και ο τρόπος που ταξιδεύουμε. Οσοι έχουν στήσει δομές που τους επιτρέπουν να προσαρμόζονται στα νέα δεδομένα και εργάζονται με όρους αειφόρου ανάπτυξης θα μπορέσουν να δημιουργήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Στο «Kallichoron Art Boutique Hotel» επιλέγουμε να σκεφτόμαστε θετικά. Ο τουρισμός είναι ψυχολογία και ο ταξιδιώτης θα πρέπει να νιώσει σίγουρος για να ταξιδέψει. Είμαστε περήφανοι που έχουμε υιοθετήσει τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής, αλλά και πρόσθετα μέτρα με στόχο την καλύτερη θωράκιση της μονάδας μας ώστε να παρέχουμε την απαραίτητη ασφάλεια στους επισκέπτες και τα μέλη της ομάδας μας. Παράλληλα, με την πολιτική Kallichoron Travel Flex προσφέρουμε τη μέγιστη δυνατή ευελιξία στον ταξιδιώτη για τον προγραμματισμό των διακοπών του. Εχουμε την τύχη να βρισκόμαστε σε έναν εναλλακτικό, ανερχόμενο προορισμό, που επικεντρώνεται στον ποιοτικό τουρισμό, απαλλαγμένο από τον συνωστισμό που βλέπουμε αλλού. Βασική αρχή μας είναι να προσεγγίζουμε τον ταξιδιώτη με όρους αειφόρου ανάπτυξης και εξατομικευμένες εμπειρίες, όπως η βραβευμένη υπηρεσία πρωινού μας Grandma’s Breakfast, με την επιμέλεια διατροφολόγου. Ο ταξιδιώτης παραγγέλνει το πρωινό του μέσω εφαρμογής στο κινητό, το οποίο σερβίρεται στο δωμάτιό του χωρίς επιπλέον χρέωση. Φέτος προσθέσαμε και την υπηρεσία ανέπαφης παράδοσης. Την ίδια λογική ακολουθούμε με όλες μας τις υπηρεσίες.
Βιώνουμε μια δύσκολη κατάσταση που χρήζει ιδιαίτερης προσοχής και προετοιμασίας. Παρακολουθούμε στενά τις εξελίξεις και τις οδηγίες του ΠΟΥ και των ελληνικών αρχών ώστε να μπορέσουμε να προσφέρουμε ένα ασφαλές περιβάλλον διακοπών.
Καλούμαστε να ανταποκριθούμε σε μια πρωτόγνωρη για όλη την υφήλιο πραγματικότητα. Η Ελλάδα διατηρεί το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας κοινωνίας που άντεξε στον θανατηφόρο ιό, δείχνοντας τον δρόμο προς την υπευθυνότητα και την έγκυρη πρόληψη. Αυτό είναι ένα χρήσιμο εργαλείο στα χέρια των ανθρώπων που ασχολούνται με την υψηλού επιπέδου φιλοξενία. Το «Cavo Tagoo», λόγω της ιδιαίτερης guest list του και της υψηλής παροχής υπηρεσιών, λειτουργεί εδώ και χρόνια με τη λογική του privacy. Οι περισσότεροι επισκέπτες μας έχουν τη δυνατότητα να φτάσουν στο νησί με ιδιωτικά μέσα και έχοντας μαζί τους στενούς τους συνεργάτες -όπως security ή μπάτλερ- γεγονός που κάνει τη διαμονή τους περισσότερο ασφαλή. Διαφορετικά, τα παρέχουμε εμείς. Στις ευρύχωρες βίλες μας, εξάλλου, οι επισκέπτες μας έχουν τη δυνατότητα να χαρούν τον ήλιο και την πισίνα χωρίς να έρθουν σε επαφή με κανέναν. Ακόμη και το check in θα γίνεται ηλεκτρονικά.
Στα πρωινά προσανατολιζόμαστε να τα προσφέρουμε στα δωμάτια, τα οποία άλλωστε διαθέτουν ευρύχωρες βεράντες με πολύ ευχάριστο περιβάλλοντα χώρο. Τα απαιτούμενα μέτρα θα τηρηθούν και στο εστιατόριό μας, το οποίο φέτος θα φιλοξενήσει ένα από τα μεγαλύτερα brands της ιαπωνικής κουζίνας, το διεθνώς δημοφιλές «Zuma». Οι πελάτες του εστιατορίου θα έχουν τη δυνατότητα να απολαμβάνουν το δείπνο τους σε τραπέζια που θα βρίσκονται σε απόσταση ασφαλείας μεταξύ τους και μάλιστα με ένα team προσωπικού ειδικά εκπαιδευμένο. Παρακολουθούμε στενά τις οδηγίες του ΠΟΥ και είμαστε έτοιμοι να πάρουμε επιπρόσθετα μέτρα, πλήρως εναρμονισμένα με τους αυστηρούς κανόνες υγιεινής που ορίζει η εποχή. Σκέψη μας είναι να αυξήσουμε τον αριθμό του προσωπικού μας ώστε κάθε φιλοξενούμενος να έχει στη διάθεσή του συγκεκριμένο άτομο, αλλά και να συνεργαστούμε με ιδιωτικό νοσοκομείο της Μυκόνου, προκειμένου να προσφέρουμε μεγαλύτερη αίσθηση ασφάλειας σε εκείνους που θα επιλέξουν για ακόμη μία φορά το «Cavo Tagoo».
Ως ΕΛΟΥΝΤΑ Α.Ε., έχουμε λάβει εδώ και καιρό όλα τα απαραίτητα υγειονομικά μέτρα και είμαστε απόλυτα έτοιμοι να υποδεχτούμε την πελατεία μας όταν δοθεί το πράσινο φως από την Πολιτεία.
Η φιλοσοφία και των τριών ξενοδοχείων μας, «Elounda Mare», «Porto Elounda» και «Elounda Peninsula», στηρίζεται σε δύο βασικές αρχές: «home away
from home» και «space is luxury». Στην πρώτη περίπτωση, στόχος μας είναι να δημιουργούμε στον επισκέπτη το αίσθημα ασφάλειας και θαλπωρής της οικίας του με το υψηλότερο επίπεδο υπηρεσιών, ενώ στη δεύτερη να παρέχουμε άπλετο χώρο όχι μόνο στο δωμάτιο, στη σουίτα ή στη βίλα του, αλλά και στους κοινόχρηστους χώρους. Τις αποστάσεις που τώρα διαβάζω ότι θα πρέπει να τηρούνται στις παραλίες εμείς, ως exclusive προορισμός, τις υπερκαλύπτουμε, καθώς αντιστοιχούν 10 τ.μ. ανά ξαπλώστρα.
Αυτό σίγουρα κάνει την επαναλειτουργία ευκολότερη.
Πρώτο θα ανοίξει το «Elounda Peninsula», καθώς οι ιδιοκτήτες των βιλών που υπάρχουν στο συγκρότημα
ανυπομονούν να τις επισκεφθούν. Μερικοί μάλιστα επικοινώνησαν μαζί μας την περίοδο της έξαρσης της πανδημίας ψάχνοντας στην Κρήτη μια διέξοδο από τις μεγαλουπόλεις όπου ζουν. Αυτό είναι ένα πολύ θετικό σημάδι για την εικόνα που δημιούργησε η χώρα μας στο εξωτερικό.
Η Ελλάδα τουριστικά είναι μια ισχυρή χώρα και πιστεύω ότι θα πρέπει να στοχεύσουμε σε αυτούς που έχουν αναπτύξει ανοσία, αλλά και
σε εκείνους που ψάχνουν μια ασφαλή διέξοδο για τις διακοπές τους.
Το θέμα τώρα είναι πώς οι αεροπορικές εταιρείες και τα αεροδρόμια θα διασφαλίζουν μια ασφαλή μετάβαση στον ταξιδιώτη. Εκτιμώ ότι, όπως μετά την 11η Σεπτεμβρίου άλλαξε ο τρόπος με τον οποίο ταξιδεύαμε, κάτι αντίστοιχο θα συμβεί και τώρα.
Χριστίνα Μήτση
πρόεδρος ξενοδοχειακού ομίλου
Mitsis Hotels
Εχοντας πάντα αισιοδοξία στη ζωή μου, δεν έχασα στιγμή την πίστη μου ότι θα περάσει αυτή η δύσκολη περίοδος και η κοινωνία και η οικονομία μας θα επανέλθουν στην κανονικότητα με τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Στον τομέα του τουρισμού έχουμε σαφές προβάδισμα έναντι άλλων χωρών, καθώς με ωριμότητα έχουμε διευρύνει το προϊόν μας πέραν του δίπολου «ήλιος - θάλασσα», ενώ η εξαιρετική διαχείριση της πανδημίας ανέδειξε την Ελλάδα διεθνώς ως τον ασφαλέστερο προορισμό στην Ευρώπη. Αντίστοιχα, στον όμιλο Mitsis Hotels δουλέψαμε εντατικά την τελευταία τριετία προκειμένου να διαχειριστούμε αποτελεσματικά την κληρονομιά που δημιούργησε ο αείμνηστος Κωνσταντίνος Μήτσης. Μέσα από μεγάλα επενδυτικά έργα αναδείξαμε πολύτιμα τουριστικά assets που προσφέρουν σύγχρονα προϊόντα, ποιοτικές υπηρεσίες και μοναδικές εμπειρίες στους επισκέπτες μας, διαγράφοντας μια δυναμική αναπτυξιακή πορεία.
Στην είδηση της κρίσης δεν διστάσαμε λεπτό. Οργανώσαμε αιμοδοσίες για τους συνανθρώπους μας στην Ελλάδα, ενώ προσφέραμε 10.000 διανυκτερεύσεις στο υγειονομικό προσωπικό της χώρας ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για την ανεκτίμητη προσφορά τους. Συνομιλήσαμε διεξοδικά με ομάδα λοιμωξιολόγων, και καταρτίσαμε Υγειονομικό Σχέδιο Δράσης σύμφωνα με τις διεθνείς επιστημονικές προδιαγραφές.
Λαμβάνουμε όλα τα μέτρα με στόχο να προσφέρουμε όλες τις ανέσεις 5 αστέρων στους πελάτες μας: θα λειτουργήσουμε σε χαμηλή πληρότητα σε όλα μας τα ξενοδοχεία, εφαρμόζουμε αυστηρά πρωτόκολλα υγιεινής, αυτοματοποιούμε τις διαδικασίες check-in/check-out, λειτουργούμε τα εστιατόριά μας όλο το 24ωρο ώστε οι πελάτες μας να γευματίσουν με την άνεσή τους και αυξάνουμε τις αποστάσεις στους χώρους ψυχαγωγίας, στις πισίνες και τις παραλίες μας. Πάνω απ’ όλα, όμως, αξιοποιούμε στο έπακρο την οικογενειακή μας φροντίδα και την αυθεντική ελληνική μας ταυτότητα για να νιώσουν οι επισκέπτες μας επίτιμοι φιλοξενούμενοι όπως κάθε χρονιά.
