Οσομπούκο και πιλάφι με σαφράν

Διαδικασία

Βήμα 1
Αλατοπιπερώνουµε το κρέας και το αλευρώνουµε. Σε µια κατσαρόλα που µπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και θωρακίζουµε το κρέας σε δυνατή φωτιά µέχρι να πάρει σκούρο χρώµα. Το αφαιρούµε και την ίδια κατσαρόλα ρίχνουµε µέσα τα λαχανικά και τα σοτάρουµε για 1΄-2΄, µέχρι να καραµελώσουν. Σβήνουµε µε το κρασί και µόλις εξατµιστεί το αλκοόλ προσθέτουµε τις ντοµάτες.

Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.