Τραγανές πατάτες με κρέμα γραβιέρας, ο τέλειος μεζές

Διαδικασία
Ετοιμάζουμε τις πατάτες: Βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει και τρίβουμε τις πατάτες στο χοντρό του τρίφτη. Τις στύβουμε απαλά και μόλις το ηλιέλαιο είναι έτοιμο τις ρίχνουμε σαν να πασπαλίζουμε μέχρι να μοιράσουμε όλη την ποσότητα σε όλη την κατσαρόλα. Θα χρειαστούμε μια ψηλή κατσαρόλα για το τηγάνισμα. Στην αρχή θα φουσκώσει (προσοχή να μη χυθεί το λάδι).

Μόλις πέσουν οι φυσαλίδες, με μια μεταλλική σπάτουλα ξεκολλάμε τις πατάτες από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Πλέον θα έχουν κολλήσει μεταξύ τους και θα έχουν σχηματίσει έναν στρογγυλό δίσκο.

Δείτε τα υλικά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο Olivemagazine.gr