Ψαρόσουπα με ντομάτα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα σκόρδα, το σέλινο για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σβήνετε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και πιπέρι και βράζετε για 10 λεπτά. Πολτοποιείτε τη σάλτσα επιτόπου με ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις στο μπλέντερ.

Στο μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε το ψάρι σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Το βγάζετε με πια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα και σουρώνετε τον ζωμό σε ένα μπολ.

Ρίχνετε τον ζωμό του ψαριού στο σκεύος με τη σάλτσα και βράζετε την ψαρόσουπα για 15 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτετε τις γαρίδες, δοκιμάζετε και αλατίζετε ανάλογα. Βράζετε για 2-3 λεπτά και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρετε την ψαρόσουπα σε χλιαρή θερμοκρασία, αφού την πασπαλίσετε με μαϊντανό και επιπλέον θυμάρι, με φιλέτο ψαριού, γαρίδες και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Διαβάστε τη συνταγή και τα υλικά στο Olivemagazine.gr.