Λαβράκι σεβίτσε με αβοκάντο, αγγούρι, λάιμ και πιπεριές

από το Γιάννη Λουκάκο

Υλικά:

    500γρ. λαβράκι φιλέτο χωρίς δέρμα (κομμένο σε μικρούς κύβους)
    25γρ. πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
    25γρ. πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
    25γρ. πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
    25γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    50γρ. αγγούρι ψιλοκομμένο
    100γρ. αβοκάντο σε λεπτές φέτες
    2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    1 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο
    1 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαϊντανού
    αλάτι


Για τη μαρινάδα:

1 κούπα χυμό  λάιμ


 
Μέσα σε ένα μπολ ρίχνετε τα κυβάκια του ψαριού και τα περιχύνετε με το χυμό του λάιμ. Αφήνετε το ψάρι σκεπασμένο να μαριναριστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
   
Βγάζετε το λαβράκι από το σκεύος της μαρινάδας και το ανακατεύετε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αβοκάντο.

   
Σερβίρετε το ψάρι σε πιατέλα συνοδεύοντας με τις φετούλες του αβοκάντο.


Σημείωση: Αν δεν θέλετε να σερβίρετε το ψάρι αμέσως, μπορείτε να το διατηρήσετε μέσα σε ελαιόλαδο.

 

 

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης

Food Styling: Elena Jeffrey