Κόψτε το αλεύρι, χάστε βάρος – Έρευνα αποκαλύπτει πόσο μας παχαίνουν οι υδατάνθρακες

Ψωμί στον πάγκο της κουζίνας, ζυμαρικά στο ντουλάπι, σνακ σε κάθε ράφι – το αλεύρι σίτου αποτελεί βασικό συστατικό της σύγχρονης διατροφής, ειδικά στις δυτικές χώρες. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες υποδηλώνουν ότι αυτό το καθημερινό συστατικό μπορεί να επηρεάζει το σωματικό βάρος με τρόπους που υπερβαίνουν τον απλό υπολογισμό των θερμίδων.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Molecular Nutrition & Food Research αμφισβητεί την παραδοσιακή πεποίθηση ότι η αύξηση βάρους είναι καθαρά θέμα «θερμίδων που προσλαμβάνονται έναντι θερμίδων που καταναλώνονται». Αντίθετα, υποδεικνύει ότι ο τύπος των υδατανθράκων που καταναλώνονται -και ειδικότερα το επεξεργασμένο αλεύρι σίτου- μπορεί να επηρεάζει άμεσα τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χρησιμοποιεί και αποθηκεύει ενέργεια.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr