Αλεύρι

Το αλεύρι παχαίνει και αυξάνει το λίπος στο σώμα αποκαλύπτει έρευνα - σε πειραματόζωα - που μελετά το ρόλο των υδατανθράκων στην αύξηση βάρους

Από το προζύμι μέχρι την κατεψυγμένη ζύμη, ένας καθηγητής αναλύει τις διατροφικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές προεκτάσεις του ψωμιού στην Ελλάδα

Με αφορμή την τραγική έκρηξη σε εργοστάσιο μπισκότων στα Τρίκαλα, που κόστισε τη ζωή πέντε ανθρώπων, ο Γεώργιος Ζακυνθινός, καθηγητής Τεχνολογίας, Ασφάλειας και Ανάπτυξης Λειτουργικών Τροφίμων εξηγεί ότι η σωστή και ολοκληρωμένη διαχείριση της σκόνης αλεύρων και του υγραερίου (LPG) στις μπισκοτοποιίες αποτελεί έναν κρίσιμο παράγοντα για την πρόληψη σοβαρών βιομηχανικών ατυχημάτων

Ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στο κοινό αλεύρι και το αλεύρι ζέας, αλλά και ανάμεσα στη ζέα και το φάρρο; Η ειδικός παραθέτει μύθους και αλήθειες για το πολυσυζητημένο υπερτρόφιμο

Τα περιστατικά σημειώθηκαν με διαφορά λίγων ημερών κατά την περιοδεία για την προώθηση του βιβλίου του

Στη Λήμνο, ένας αλευρόμυλος με ιστορία που ξεκινά το 1910 συνεχίζει να αλέθει αλεύρι Λήμνου, μεταφέροντας την παράδοση από γενιά σε γενιά

Μια βόλτα στο κοντινό σουπερμάρκετ είναι αρκετή για να αισθανθούμε χαμένοι σε τόσα πακέτα με διαφορετικά χρώματα, ποιότητες και ονομασίες. Ήρθε η ώρα να τα ξεδιαλύνουμε

Είναι θρεπτικό, βιώσιμο και φιλικό στο περιβάλλον υποστηρίζει η εταιρεία - Τι γεύση έχει

Στη θέση της Νάτζλα Μπουντέν τοποθετήθηκε ένα  πρώην στέλεχος της Κεντρικής Τράπεζας - Οι ελλείψεις στα άλευρα η πιθανή αιτία για την δυσαρέσκεια του προέδρου της Τυνησίας

Η δημοσιοποίηση της εμπορικής επωνυμίας των επιχειρήσεων που παραβιάζουν τα ισχύοντα μέτρα περιστολής φαινομένων αθέμιτης κερδοφορίας λαμβάνει χώρα μόνο όταν το πρόστιμο ξεπερνά τις €50.000

Έχουν περάσει 32.000 χρόνια από τότε που, για πρώτη φορά, φρυγανίστηκαν οι κόκκοι για να χωρίσει η ήρα από το σιτάρι και να σπάσει ανάμεσα σε δύο πέτρες.

Κατάλληλο τόσο για γλυκές, όσο και αλμυρές παρασκευές, το αλεύρι καρύδας είναι ένα καλό υποκατάστατο όταν πειραματιζόμαστε με συνταγές χωρίς γλουτένη.

Στη λίστα θα βρίσκεται τουλάχιστον ένα προϊόν ανά κατηγορία - Αντίστροφα μετρά ο χρόνος για να τεθεί σε εφαρμογή το Καλάθι του Νοικοκυριού στα σούπερ μάρκετ

Οι επαρκείς ποσότητες που υπάρχουν στην εσωτερική αγορά, οδήγησαν στη λήψη της απόφασης για  χαλάρωση των περιορισμών

Πόσες φορές όταν ανοίγετε ένα πακέτο αλεύρι αναρωτιέστε αν θα το βάλετε πίσω στο ντουλάπι τροφίμων ή στο ψυγείο; Ήρθε, λοιπόν, η ώρα να ξεκαθαρίσουμε αυτό το ζήτημα…

Υπάρχει ροή προϊόντων και αποθέματα, αλλά έχει εμφανιστεί κύμα πανικού - Επτά κατηγορίες προϊόντων σε αυστηρή παρακολούθηση - Υπουργείο Ανάπτυξης: Δεν τίθεται ζήτημα επάρκειας προϊόντων - Μπαράζ ελέγχων

Το μέτρο είναι προληπτικό, λόγω του πολέμου Ρωσίας- Ουκρανίας. 

Με τροπολογία στο νομοσχέδιο του υπουργείου Οικονομικών ζητείται απ' τις εταιρείες σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα να υποβάλλουν και να ενημερώνουν τα στοιχεία των αποθεμάτων τους στην ψηφιακή πλατφόρμα του Ανάπτυξης - Πλαφόν σε ηλιέλαιο και αλεύρι βάζουν στις ηλεκτρονικές αγορές τα σούπερ μάρκετ

Το μέτρο είναι προληπτικού χαρακτήρα και αφορά κυρίως τα ηλεκτρονικά καταστήματα των σούπερ μάρκετ

Τι λέει στο protothema.gr η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης και αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, Έλσα Κουκουμέρια για την αύξηση στις τιμές πρώτων υλών