Το μυστήριο σύνδρομο «αλλεργίας» στο κόκκινο κρέας – Τι σχέση έχει με τα τσιμπούρια

Μια όμορφη καλοκαιρινή βραδιά συνοδευόμενη από μπάρμπεκιου μπορεί να καταλήξει σε… εφιάλτη, με την εμφάνιση συμπτωμάτων, όπως ο αφόρητος κνησμός, πόνος ή ακόμα και πρήξιμο που μπορεί να επιδεινωθεί σε σημείο που να απαιτεί επείγουσα ιατρική φροντίδα. Ο ένοχος δεν είναι η τροφική δηλητηρίαση, αλλά οι συνέπειες από ένα τσίμπημα κρότωνα -το γνωστό τσιμπούρι- που ίσως έχετε υποστεί μήνες νωρίτερα και δεν το έχετε καν παρατηρήσει.

Αυτή η καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση ονομάζεται σύνδρομο άλφα-γαλακτόζης. Αν και συνήθως αποκαλείται «αλλεργία στο κόκκινο κρέας», το σύνδρομο μπορεί να προκαλέσει έντονες αντιδράσεις σε πολλά προϊόντα, όχι μόνο στο κόκκινο κρέας. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι το σύνδρομο εξαπλώνεται παγκοσμίως. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) εκτιμούν ότι έως και 450.000 άνθρωποι στις ΗΠΑ μπορεί να το έχουν.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr