Έξτρα ωφέλιμα αλλά και αποκρουστικά τρόφιμα – Θα τα δοκιμάζατε;

Περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ήδη καταναλώνουν έντομα ως συμπλήρωμα στη διατροφή τους, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Η πρακτική αυτή -γνωστή ως εντομοφαγία- μπορεί να συμβάλει στην αντιμετώπιση του σοβαρού προβλήματος της επισιτιστικής ασφάλειας για τον διαρκώς αυξανόμενο πληθυσμό του πλανήτη που αναμένεται να φτάσει τα 9,8 δισεκατομμύρια έως το 2050.

Εκτός από την καινοτομία στις γαστριμαργικές εμπνεύσεις των σεφ, όμως, τα έντομα μπορούν να προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά στον άνθρωπο, καθώς το περιεχόμενό τους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μέταλλα. Επίσης, είναι τρόφιμα που ωφελούν την καρδιά.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2021 στο Critical Reviews in Food Science Nutrition ανέφερε ότι τα βρώσιμα έντομα μπορεί να έχουν «πολλά και ανώτερα οφέλη για την υγεία» λόγω των υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β12, σιδήρου, ψευδαργύρου, φυτικών ινών, σημαντικών αμινοξέων, ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr