Αυτό που κάνει το σκόρδο superfood είναι η παρουσία της αλλισίνης, μιας οργανοθειικής ένωσης πλούσιας σε θείο που είναι υπεύθυνη για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία και το... άρωμά του
Το σκόρδο χρησιμοποιείται στην Ελλάδα κυρίως για την αποφυγή του ματιάσματος, όμως οι Ιάπωνες το έχουν εκτιμήσει περισσότερο αποκαλύπτοντας τις θαυματουργές ιδιότητές του τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία ασθενειών.
Ο δρόμος για την επένδυση άνοιξε χάρη στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και τον Καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα, ο οποίος και πραγματοποίησε αναλύσεις για τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου
