Ο πλαστός είναι μια από τις πιο αυθεντικές πίτες της ελληνικής υπαίθρου, με ρίζες στη θεσσαλική παράδοση. Στη δική μας εκδοχή τον ετοιμάζουμε εύκολα στο τηγάνι με τυρί, σπανάκι και ζουμερή ντομάτα που του χαρίζουν φρεσκάδα και χρώμα.
Μια παραδοσιακή συνταγή της κουζίνας της Θεσσαλίας, ο πλαστός, φτιάχνεται με καλαμποκάλευρο και χόρτα εποχής. Εδώ ο Σωτήρης Ευαγγέλου τον φτιάχνει με σπανάκι, σέσκουλα και μυρωδικά.
