Οι περίφημες αντιδράσεις Maillard, που ενεργοποιούνται από τη θερμότητα, είναι αυτές που χαρίζουν στην πέτσα εκείνη την τραγανή, καραμελωμένη υφή και την πλούσια, γεμάτη γεύση.
Αυξημένες θα είναι οι τιμές στο αρνί για τους Έλληνες καταναλωτές το φετινό Πάσχα - Τι ανεβάζει τις τιμές και η άρνηση των επαγγελματιών του κλάδου για την ένταξη του αρνιού στο «Καλάθι του Καταναλωτή»
