Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πολύτιμες φυτικές ενώσεις, που προστατεύουν την υγεία μας
Ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και μελιτζάνες έχουν κατηγορηθεί άδικα ότι συνδέονται με φλεγμονή στο σώμα. Οι ειδικοί εξηγούν τι ισχύει πραγματικά και σε ποιες περιπτώσεις χρειάζεται μετρημένη κατανάλωση
Η μελιτζάνα είναι από τα λίγα υλικά έχουν καταφέρει να ταξιδέψουν σε τόσες διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, διατηρώντας πάντα τον ξεχωριστό τους χαρακτήρα.
Οι μελιτζάνες λειτουργούν ως «περιτύλιγμα» της γέμισης και μεταμορφώνονται σε μικρά, χορταστικά πακετάκια που κρύβουν στο εσωτερικό τους αρωματική γέμιση με μανιτάρια και τυριά.
Η μελιτζάνα θεωρείται από πολλούς ο «βασιλιάς» των λαχανικών, χάρη στη βαθιά, μεστή γεύση της και την ικανότητά της να πρωταγωνιστεί σε αμέτρητα παραδοσιακά πιάτα.
Η μελιτζάνα, με πρωταγωνιστική παρουσία σε πολλά πιάτα, σαρκώδης και πληθωρική, γλυκόπικρη, μεστή και εξόχως καλοκαιρινή, είναι απ’ τα πιο εμβληματικά υλικά της μεσογειακής κουζίνας
Γεμάτα καλοκαιρινή νοστιμιά, οι μελιτζάνες και τα γλυκόξινα φρούτα εποχής όπως τα τζάνερα, οι βανίλιες και τα δαμάσκηνα, αναβαθμίζουν το συνηθισμένο χούμους.
Η μελιτζάνα γίνεται γλυκό και τουρσί, μαγειρεύεται με κάθε τρόπο και σηματοδοτεί την άφιξη του ελληνικού καλοκαιριού, ενώ καταναλώνεται και σε όλη τη διάρκειά του.
Ψητές, τηγανητές, γεμιστές ή σαλάτα, οι μελιτζάνες είναι από τα λαχανικά που το καλοκαιρινό τραπέζι τιμά δεόντως. Η ομάδα του Olivemagazine.gr βάζει στη μαρμίτα του μελιτζάνες με την οκά! Καλή όρεξη!
Τηγανητή, ψητή ή κοκκινιστή, με φέτα ή χωρίς, η μελιτζάνα συγκαταλέγεται στα λαχανικά - πρωταγωνιστές της εαρινής περιόδου. Παρακάτω θα ανακαλύψετε τρεις λόγους για τους οποίους δε θα πρέπει να λείπει από τα καλοκαιρινά τραπέζια
Αγαπάμε τις μακαρονάδες, ιδίως τις καλοκαιρινές, που είναι δροσερές κι έχουν υλικά της εποχής, αλλά και τη μελιτζάνα, που με τη γλυκιά σάρκα της δίνει άλλη γευστική διάσταση στα πιάτα μας.
