Κρητική κουζίνα

Επειτα από 15 χρόνια εμπειρίας σε κουζίνες με αστέρια Michelin, πρόσφατα άνοιξε το «Géosmine», το νέο στέκι των foodies στο Παρίσι

Ποια είναι τα κοινά σημεία της Μεσογειακής και της Ασιατικής Διατροφής και σε τι διαφέρει η Κρητική από τη Σισιλιάνικη; Σε ποιο βαθμό θεραπεύουν τα βότανα; Μπορεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να θεραπεύσει;

Είναι γεγονός ότι η Κρήτη είναι ένα νησί με τεράστια γαστρονομική παράδοση της οποίας η δημοφιλία ξεπερνά κατά πολύ τα σύνορα του.

Στο κτήμα ισχύει ο σεβασμός στον κύκλο της ζωής και της μεσογειακής, κρητικής κουζίνας, που διασώζεται στους αιώνες, και η πίστη ότι οι παλιοί τρόποι διατροφής και καλλιέργειας μπορούν να δείξουν τον δρόμο προς το μέλλον.

Μια γαστρονομική συνάντηση της Κρήτης με το Μεξικό. Οι κολοκυθοανθοί, βασικό συστατικό της παραδοσιακής μεξικανικής κουζίνας, προσγειώνονται στη Κρήτη με τον ξυνόχοντρο και ξαναφεύγουν για Μεξικό μέσα από το παραδοσιακό μόλε δυόσμου.

Γνωρίζουμε τον πλούτο της κρητικής κουζίνας μέσα από νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές.