Ιαπωνική κουζίνα

Το Kiku ενσωματώνει στο μενού το διεθνές γαστρονομικό trend «Ιtameshi» δηλαδή το μιξάρισμα της ιταλικής και της ιαπωνικής κουζίνας

Ταξιδέψαμε στην Πάρο για να μιλήσουμε με έναν από τους μύθους της ιαπωνικής κουζίνας, που εδώ και τέσσερις δεκαετίες την έχει ταξιδέψει σε όλα τα μήκη και τα πλάτη του κόσμου.

Μας αρέσει να τρώμε γιαπωνέζικο. Αλλά γιατί να χρειάζεται πάντα να βρεθούμε έξω σε κάποιο εστιατόριο για να απολαύσουμε τις αγαπημένες μας συνταγές, ενώ θα μπορούσαμε να τις ετοιμάσουμε μόνοι μας σπίτι μας; 

Όποια μέρα κι αν περάσει κανείς από τη γαστροπαμπ- ή μάλλον το γιακιτόρι-μπαρ, όπως θα το αποκαλούσαν οι Ιάπωνες- του Άρη Βεζενέ, στο Σύνταγμα, θα τη βρει σίγουρα γεμάτη.

O Δημήτρης Κότσαλης υπηρετεί την ιαπωνική κουζίνα με τον δικό του τρόπο, παντρεύοντας την με στοιχεία από την Ανατολή αλλά και χρησιμοποιώντας ελληνικά προϊόντα.

Στημένο σε μια γωνιά της πλατείας Αναλήψεως το μικρό και υπερ-ατμοσφαιρικό sushi-restaurant των Βριλησσίων με την πρώτη ματιά μοιάζει με συνοικιακό στέκι. Στην πραγματικότητα όμως είναι ένα τεχνηέντως κρυμμένο διαμάντι από αυτά που κάνουν τους φανατικούς της ιαπωνικής να διασχίζουν όλη την πόλη για να βρεθούν στους πάγκους και στα τραπέζια του.

Ο πρώτος χώρος πολλαπλών χρήσεων του διάσημου brand υψηλής γαστρονομίας άνοιξε δίπλα στο ξενοδοχείο «Cavo Tagoo» και φέρει την υπογραφή του ιδιοκτήτη του και αρχιτέκτονα Πάρη Λιάκου. Το ΖUMA LIFESTYLE αποτελεί ήδη σημείο συνάντησης των rich & famous απ’ όλο τον κόσμο

Το miso μπορεί να αποτελεί σήμερα ένα από τα υλικά-τάσεις στη γαστρονομία, ωστόσο πόσα ξέρουμε για αυτό;

Αν θα ξαναπήγαινα; Σκοπεύω να επιστρέψω αρκετές φορές και σύντομα.