Τσιπούρες γεμιστές

Τσιπούρες με γέμιση ψωμιού

•     Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και το στύβετε καλά. Το ανακατεύετε με τα 2/3 του μαϊντανού, τα κρεμμύδια και το αβγό. Πλάθετε καλά το μίγμα.
•     Πλένετε τις τσιπούρες και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις αλατίζετε εσωτερικά και τις γεμίζετε με το μίγμα. Τις δένετε με σπάγκο κουζίνας για να διατηρηθεί το σχήμα τους.
•     Βάζετε τις τσιπούρες στο ταψί, τις περιχύνετε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε, τις πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.
•     Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 40 λεπτά αν είναι μεγάλη η τσιπούρα ή για 20 λεπτά αν είναι μικρές. Περιχύνετε με το κρασί στη μέση του ψησίματος.
•     Συνοδεύετε το φαγητό με πατατοσαλάτα και βραστά κολοκυθάκια ή με μπρόκολο βρασμένο, περιχυμένο με λαδολέμονο και καβουρδισμένα κουκουνάρια…