Μια υπέροχη σαλάτα!

Σαλάτα με σπανάκι, σουσάμι και φράουλες, με dressing πορτοκαλιού

από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα:
½ κιλό φύλλα σπανακιού φρέσκου, πλυμένα καλά
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζανάκι του καφέ άνηθο
1 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο

12 φράουλες ώριμες

Για το dressing:
2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας γλυκό σαμιώτικο κρασί
2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
1 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι



Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food Styling: Tina Webb

•    Ετοιμάζετε καταρχήν το dressing. Ρίχνετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι, δηλαδή το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το γλυκό σαμιώτικο κρασί, το λευκό ξίδι, την πικάντικη μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
•    Τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνουν ένα ωραίο γαλάκτωμα.
•    Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνετε το φύλλα του σπανακιού, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με μπόλικο αλάτι.
•    Πασπαλίζετε από πάνω το καβουρδισμένο σουσάμι και σκορπάτε τις δώδεκα ώριμες φράουλες κομμένες στη μέση ή στα 4.
•    Περιχύνετε με το dressing και φέρνετε τη σαλατιέρα στο τραπέζι. Ανακατεύετε καλά πριν σερβίρετε.