Η συνταγή της ημέρας: Μπιφτέκια λαχανικών με αρωματικά χόρτα

50 ΛΕΠΤΑ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 4 άτομα

• 2 µέτρια κολοκύθια, χοντροτριµµένα

• 1 κρεµµύδι τριµµένο, καλά στυµµένο

• 3 κρεµµυδάκια φρέσκα, ψιλοκοµµένα

• 1 µατσάκι καυκαλήθρες

• 1 µατσάκι µυρώνια

• ½ µατσάκι µάραθο

• 2 µέτρια καρότα, χοντροτριµµένα

• 1 µέτρια πατάτα, χοντροτριµµένη

• 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειµµα του ταψιού

• 1 κ.σ. πελτέ ντοµάτας

• 1 φλιτζ. νιφάδες βρόµης

• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

• ταµπουλέ για συνοδεία

Εκτέλεση

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Βάζουµε τα τριµµένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουµε και τα αφήνουµε να αποβάλλουν τα υγρά τους όσο προετοιµάζουµε τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα µεγάλο µπολ ρίχνουµε το στυµµένο κρεµµύδι, τα τριµµένα καρότα, την πατάτα και τα φρέσκα κρεµµυδάκια. Πλένουµε καλά τα χόρτα (καυκαλήθρες, µυρώνια και µάραθο), τα ψιλοκόβουµε και τα στεγνώνουµε καλά, ιδανικά σε στεγνωτήρα λαχανικών. Τα ρίχνουµε στο µπολ µε τα υπόλοιπα υλικά. Στύβουµε τα τριµµένα κολοκύθια µε τα χέρια και τα προσθέτουµε και αυτά στο µπολ µαζί µε τα καρότα και την πατάτα. Τέλος, αλατοπιπερώνουµε και προσθέτουµε το ελαιόλαδο, τον πελτέ, τις νιφάδες βρώµης και το αλεύρι πασπαλιστά. Ανακατεύουµε καλά όλα τα υλικά µε µια σπάτουλα και πλάθουµε σε µεγάλα µπιφτέκια.

Αλείφουµε ένα αντικολλητικό ταψί µε λίγο ελαιόλαδο και µεταφέρουµε τα µπιφτέκια. Ψήνουµε για 25΄-30΄ µέχρι να ροδίσουν απαλά.
Τα βάζουµε σε µια πιατέλα σερβιρίσµατος και συνοδεύουµε µε ταµπουλέ.



Συνταγή: Ντίνα Νικολάου
Φωτογραφία: Studio M (Λάμπρος Μέντζος / Μαρία Σταματίου)
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Ειδήσεις σήμερα:

Η Ολομέλεια του Αρείου Πάγου θα κρίνει την αποφυλάκιση του Κορκονέα

Συντάξεις: Πότε θα πληρωθούν οι κύριες και επικουρικές του Μαρτίου

ΠΟΥ: «Σενάριο ταινίας» η θεωρία περί διαρροής του κορωνοϊού από κινεζικό εργαστήριο