Έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια; Η «τυφλή» δοκιμή που ανέδειξε νικητή

Αυτά που πρέπει να γνωρίζετε για τις έτοιμες σάλτσες ντομάτας (για όλους τους τύπους των προϊόντων) είναι κυρίως τρία πράγματα:

Πρώτον, παράγονται όλες από συγκεκριμένες ποικιλίες πομοντόρι (Roma/San Marzano), που είναι μακρόστενες ντομάτες με πολλή σάρκα, χαμηλή υγρασία, ελάχιστους σπόρους, έντονο κόκκινο χρώμα και γλυκιά γεύση, ποικιλίες που σπανίως βρίσκει κανείς στο λιανικό εμπόριο εκτός του καλοκαιριού.