Κοκκινιστός κόκορας με χυλοπίτες της ταβέρνας Κληματαριά στη Βυτίνα

Στην Αρκαδία ο κόκορας μαγειρεύεται πρωτογιαχνί γιατί δεν ρίχνουν όλα τα υγρά μαζί αλλά σταδιακά, μόλις εξατμιστούν τα προηγούμενα. Η ταβέρνα «Κληματαριά» στη Βυτίνα μας δίνει βήμα-βήμα τη συνταγή για να την απολαύσουμε με χυλοπίτες χωριάτικες.

• Ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύουν τον κόκορα στην Αρκαδία λέγεται πρωτογιάχνι, γιατί δεν ρίχνουν όλα τα υγρά μαζί, αλλά σταδιακά, μόλις εξατμιστούν τα προηγούμενα.

Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή στο cantina.protothema.gr