To Cantina στην ορεινή Αρκαδία με ψησίματα και 50 πασχαλινές συνταγές

Οι πασχαλινές συνταγές είναι, ίσως, το πιο ζωντανό κομμάτι της μνήμης. Δεν είναι απλώς λίστες υλικών ή τεχνικές· είναι αφορμή για να μαζευτούμε, να μαγειρέψουμε με σύμμαχο τον χρόνο, να  ξαναθυμηθούμε γεύσεις. Στο νέο τεύχος του Cantina που κυκλοφορεί με το Πρώτο Θέμα την Κυριακή 29 Μαρτίου, βρεθήκαμε με τον Αθηναγόρα Κωστάκο στην ορεινή Αρκαδία, στα 1.200 μέτρα υψόμετρο, ανάμεσα στα έλατα, για να στήσουμε ένα λαμπριάτικο γλέντι όπως του αξίζει. Με ανοιχτές φωτιές, με πρώτες ύλες της εποχής και με 50 συνταγές που πατούν γερά στην παράδοση, αλλά μιλούν τη γλώσσα του σήμερα.