Μέλι ελάτης «βανίλια»: Γιατί κάποιες χρονιές δεν υπάρχει καθόλου - Ένας μελισσοκόμος εξηγεί

Υπάρχουν χρονιές που δεν παράγεται καθόλου. Το μέλι ελάτης «βανίλια» δεν προέρχεται από άνθη, αλλά από ένα σύστημα εντόμων και καιρικών συνθηκών που δεν ελέγχεται.

Από τους Αμπελόκηπους της Αθήνας στα αλπικά τοπία του Χελμού, ο Βασίλης Κουτρουλάκης ακολουθεί περισσότερα από είκοσι χρόνια μια μελισσοκομία που εξαρτάται απόλυτα από το βουνό. Στους πρόποδες του Χελμού παράγει βιολογικό μέλι, ανάμεσά τους και το μέλι ελάτης «βανίλια», ένα προϊόν που δεν εμφανίζεται κάθε χρονιά. Μιλήσαμε μαζί του για το μικροκλίμα, τη βιοποικιλότητα και τα όρια της παραγωγής όταν η φύση έχει τον τελευταίο λόγο.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr