Simul: Η γοητευτική μπιστρονομία του Νίκου Θωμά δέκα χρόνια μετά

Πέτρα και μπρούτζος. Γήινα χρώματα και βελούδινοι καναπέδες. Γλυκές ξύλινες αποχρώσεις στα τετράγωνα τραπέζια, κεραμικά σκεύη και λινές πετσέτες. Μικρές πινελιές μιας λιτής μα ουσιαστικής διακόσμησης. Τουβλάκια με το λογότυπο του εστιατορίου στηρίζουν τα μαχαιροπήρουνα, ένα μωσαϊκό από σφυρήλατα φωτιστικά σε σειρά, κρέμεται από την οροφή. Ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι έχει πιάσει πόστο ακριβώς μπροστά από την ημιανοίχτη κουζίνα, ενώ οι άνθρωποι του Simul χαμογελαστοί και με ταιριαστές φορεσιές χορογραφούν κυριολεκτικά καθώς κινούνται διακριτικά στον χώρο. Προσωπικά βρίσκω την ομάδα του Simul αυτή τη στιγμή μια από τις πιο καλοκουρδισμένες και ανεπιτήδευτα ευγενικές εστιατορικές ομάδες στην Αθήνα.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.