Φτιάχνετε κρύο καφέ στο σπίτι και πικρίζει; - Ίσως αυτή να είναι η αιτία

Πώς να φτιάξετε τον τέλειο κρύο καφέ

Αρχικά, επίλεξε ποιοτικούς κόκκους καφέ που δεν είναι υπερβολικά καβουρδισμένοι, αφού αυτό ενισχύει τις χημικές ενώσεις που ευθύνονται για την πικράδα. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κόκκους ελαφριά καβουρδισμένους και να τους αλέθετε μόνοι σας. Ο λόγος; Ο προαλεσμένος καφές εκτίθεται στον αέρα και οξειδώνεται, μειώνοντας τα σύνθετα αρώματα και ενισχύοντας την πικράδα και την οξύτητα.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.