Casu Marzu: Το πιο «επικίνδυνο» τυρί του κόσμου
08.05.2025
14:10
Σίγουρα σε πολλούς θα ακουστεί αηδιαστικό, αλλά το συγκεκριμένο τυρί έχει τις ρίζες του στην αρχαιότητα και έχει ακόμη φανατικούς θαυμαστές.
Ένα τολμηρό τυρί γεμάτο παράδοση
Η Σαρδηνία, με τις λευκές ακτές και τα άγρια βουνά της, φιλοξενεί μία από τις πιο παράξενες και παραδοσιακές γεύσεις του κόσμου: το casu marzu, ένα τυρί γεμάτο ζωντανά σκουλήκια, που το 2009 μπήκε στο Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες ως το πιο επικίνδυνο τυρί.
Η δημιουργία του casu marzu
Οι μύγες Piophila casei γεννούν τα αυγά τους σε ρωγμές ώριμου fiore sardo, ενός τοπικού πεκορίνο. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται, τρυπούν και διασπούν τις πρωτεΐνες του τυριού, δημιουργώντας μία μαλακή, κρεμώδη υφή. Ο τυροκόμος σπάει το πάνω μέρος για να αποκαλύψει την τυρομάζα, ενώ τα σκουλήκια κινούνται ζωηρά — μια εμπειρία όχι για τους λιγόψυχους.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Η Σαρδηνία, με τις λευκές ακτές και τα άγρια βουνά της, φιλοξενεί μία από τις πιο παράξενες και παραδοσιακές γεύσεις του κόσμου: το casu marzu, ένα τυρί γεμάτο ζωντανά σκουλήκια, που το 2009 μπήκε στο Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες ως το πιο επικίνδυνο τυρί.
Η δημιουργία του casu marzu
Οι μύγες Piophila casei γεννούν τα αυγά τους σε ρωγμές ώριμου fiore sardo, ενός τοπικού πεκορίνο. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται, τρυπούν και διασπούν τις πρωτεΐνες του τυριού, δημιουργώντας μία μαλακή, κρεμώδη υφή. Ο τυροκόμος σπάει το πάνω μέρος για να αποκαλύψει την τυρομάζα, ενώ τα σκουλήκια κινούνται ζωηρά — μια εμπειρία όχι για τους λιγόψυχους.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr