Πέντε μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο σνίτσελ
18.10.2025
21:00
Το τέλειο αυθεντικό βιενέζικο σνίτσελ
Το σνίτσελ, ειδικά το αυθεντικό «βιενέζικο», είναι ένα απλό και καθημερινό μικρό αριστούργημα, υπό την αυστηρή όμως προϋπόθεση ότι γίνεται τεχνικά σωστά. Κάτι που φοβάμαι πως δε συμβαίνει σε πάρα πολλά σπίτια, όπου το σνίτσελ έχει εξελληνιστεί, χωρίς όμως να κερδίσει απολύτως τίποτα σε γαστρονομική αξία, απ’ αυτή την οικειοποίηση.
Τα κλασικά λάθη εντοπίζονται στο κρέας που επιλέγεται, στο πάχος του (στοιχεία που θεωρώ ως τα πιο προβληματικά), στο τρόπο παναρίσματος και στο λάδι που τηγανίζεται. Λάθη για τα οποία μεγάλο μερίδιο ευθύνης έχουν οι κρεοπώλες, γιατί αυτοί είθισται να επιλέγουν τα κομμάτια του κρέατος και το πάχος του, που είναι καταλυτικά στο τελικό αποτέλεσμα.
Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.
Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr